Sadržaj
Dobradinha je ime recepta načinjenog od želuca životinja, poput vola i koze, izrezanih na male komadiće, popraćenih začinima i bijelim grahom. Zvuči čudno, zar ne? No, ovo jelo se vrlo konzumira i voli u Brazilu. Izumljena u Portugalu, jelo je poznato kao Porto-in modni crijevo, regija u kojoj je nastala. Došao je u Brazil u vrijeme kolonije i prilagodio se nacionalnoj kuhinji, postajući tako zloglasni dvojnik. Iako mnogo ljudi pokriva svoj nos i okreće lice prema ovom receptu, ima bezuvjetne obožavatelje. Da biste saznali kako napraviti pravi dvostruki bijeli grah, naučite i budite iznenađeni ovim ukusnim!
smjerovi
-
Započnite uklanjanjem sve masti s žvakanja. Izrežite ga na male komadiće ili trake. Prokuhajte ih u tavi s dovoljno vode da pokrijete sve komade. Također staviti sok od 2 limuna - nakon što ih stisnuti, također staviti cijeli limun. Nakon 5 minuta ključanja ponovite postupak: isušite bucho, promijenite vodu, istisnite još dva limuna i stavite dvostruko da prokuha. To će ukloniti sav miris iz mesa.
-
U otvorenom loncu na pritisak popržite luk i dodajte rajčice. Pržite ih dok ne uvenu i ne izgube vodu. Dodajte dvostruki i bijeli grah, začinite solju i paprom. Stavite ekstrakt rajčice i dovoljno vode da pokrije sve sastojke. Pokrijte ekspres lonac i, nakon što se oglasi zvučnim signalom, spustite toplinu. Držite posudu na laganoj vatri još sat i 15 minuta.
-
U zasebnoj tavi pržite kalabrijsku kobasicu žicom ulja.Nakon što je pritisak postavljen, pričekajte da se posuda ohladi i otvorite. Dodajte kalabrijski i zeleni miris. Sve pomiješajte. Spremni! Dvokrevetna soba je spremna za posluživanje.
savjeti
- Ovaj recept daje šest obroka.
- Dvostruko se kombinira s bijelom rižom, farofom i zelenim povrćem.
Što vam je potrebno
- 4 kg gume izrezati na trake
- 500 g narezane kobasice od kalabasa
- 6 sjeckanih rajčica
- 2 sjeckana luka
- 500 g bijelog graha
- 1 limenka ekstrakta rajčice
- 4 limuna
- Sol i papar na okus
- Zeleni miris na okus