Kako pripremiti parmegiana odrezak

Video: Kako Spremiti Uštipke od Pilećih Prsa i Povrća / How To Make Chicken Fritters with Vegetables

Sadržaj

smjerovi
savjeti
Što vam je potrebno

Odrezak à parmegiana, također poznat kao filé à parmegiana, tipično je brazilsko jelo. Njegovo podrijetlo datira iz dolaska prvih talijanskih imigranata u regiju São Paulo. Tamo je počeo jesti meso s topljenim sirom na vrhu. Ime je počast provinciji Parma u Italiji, premda tu jelo ne postoji. Originalna receptura dobila je varijacije na nekim mjestima u zemlji, au unutrašnjosti Sao Paola ovaj recept dobiva mnogo slojeva umaka od rajčice i poznat je pod imenom steak stew sa sirom. Tradicionalni steak à parmegiana popraćen je bijelom rižom ili tjesteninom, kao što su fettuccine, linguini ili čak tradicionalne špagete.

smjerovi

Odrezak s parmegianom može biti popraćen dobrom masom (Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Prvi korak za pripremu dobrog odrezka s parmegianom je dobro začiniti odrezak. U zasebnu zdjelu stavite sjeckani češnjak i sol na okus. Umešajte komade mesa u smjesu i pričekajte nekoliko minuta, dok začini ne uzmu odreske. Ako želite, koristite pripremu začina.
Prije pripremanja odrezaka parmegiani potrebno ih je kuhati u krušnim mrvicama. Da biste to učinili, pobijedite jaja u dubokoj posudi. U drugoj zdjeli stavite brašno i drugu pšenicu. Nakon toga, odreske već pripremljene u tri koraka prođite sljedećim redom: najprije u pšenično brašno, zatim u tučena jaja i na kraju u brašno.
Zagrijte maslinovo ulje i pržite odreske u dubokoj tavi dok ne postanu zlatno smeđe. Kada se to dogodi, izvadite komade mesa i stavite na upijajući papir kako biste uklonili višak masnoće.
Uz već pripremljene pohane odreske, vrijeme je za pripremu ukusnog parmegiana odrezka. Samo odvojite veliku posudu za pečenje. Ne zaboravite ga podmazati pšeničnim brašnom. Dodajte odreske i stavite na stranu.
U tavi je vrijeme za pripremu umaka. Zagrijte maslinovo ulje, stavite luk na komade i češnjak. Pržite dobro dok ne postanu zlatno smeđe.
Dodajte začine po želji (sol, crni papar, peršin i vlasac), rajčice i umak. Držite se na laganoj vatri oko 20 minuta.
Kada ste spremni, stavite umak i odreske koji su već postavljeni na lim za pečenje. Ne zaboravite staviti dodatni sloj na odreske. Na kraju rasporedite kriške sira muzzarella i pospite naribanim sirom.
Odresite steake u pećnicu oko 20 minuta. Kada se sir otopi, to je znak da je recept spreman. Poslužite vruće uz bijelu rižu ili tjesteninu i dobar apetit!

savjeti

Ako je moguće, pržite odreske u tavi za pečenje, jednu po jednu ili najviše po dvije. To ih tjera da u potpunosti kuhaju i izbjegavaju suvišnu masnoću.
Po želji ukrasite lišćem bosiljka.