Sadržaj
Nekoliko recepata zahtijeva korištenje vodene kupelji za topljenje čokolade ili zagrijavanje delikatnih umaka bez gorenja. Međutim, mnogi ljudi nemaju vrstu pan. Umjesto trošenja novca i zauzimanja dragocjenog prostora u ormaru s drugim kuhinjskim priborom, napravite vlastitu vodenu kupku koristeći jednostavne alate koje već imate kod kuće - recept nikada neće primijetiti razliku.
Što je posuda s vodenom kupkom?
Vodena kupka je skup od dva ugrađena lonca koji su postavljeni jedan na drugi s razmakom između njih. Dno posude je napunjeno vodom, a zatim se druga posuda stavi na vrh. Para iz dna se diže i zagrijava posudu odozgo. Ovaj indirektni način kuhanja omogućuje da se sastojci na gornjoj tavi polako i ravnomjerno zagrijavaju, savršeni su za topljenje čokolade i lagano se sunčaju u umacima od jaja i maslaca, koji bi inače gorjeli pod izravnom toplinom. Posude s vodenom kupkom mogu se kupiti u većini velikih robnih kuća koje prodaju kućanske predmete, kao iu specijalnim domaćim trgovinama.
Napravite svoje
Umjesto da trošite novac na posudu s vodenom kadom koju ćete koristiti samo jednom u neko vrijeme, upotrijebite pireks ili posudu od nehrđajućeg čelika za vrh. Najprije odaberite veliku lonac za pirjanje i napunite 2,5 do 5 cm vode i stavite je na nisku do srednje toplinu dok voda ne počne vrijeti. Odaberite spremnik koji ima veći promjer od tave koju ćete staviti na vrh. Pazite da posuda ne padne i ne dodirne kipuću vodu. Stavite čokoladu, umak ili neku drugu tvar u zdjelu i pustite da para zagrije dno. Promiješajte prema uputama za recept.
briga
Para iz dna posude postupno će pobjeći. Ovisno o vašem receptu, to može biti loša nuspojava domaće posude za kupanje. Ako toplina uđe u rastopljenu čokoladu, ona će je upiti i pokvariti. Neka se para rasprši bez dodira s hranom.