Sadržaj
Sushi, jedno od najomiljenijih japanskih jela, postalo je popularna hrana širom svijeta. Suši - bilo maki (rolnice), niguiri (preko kolačića od riže) ili sashimi (bez riže) - obično se umočavaju u soja sos, s nekoliko varijacija. Međutim, soja umak može biti pojačan različitim začinima, s proporcijama koje se općenito smatraju osobnim preferencijama. Čitajte dalje da biste dodali neke od ovih začina svojim suši.
smjerovi
-
Rešetka žlicu svježeg đumbira, češnjaka i wasabija i odvojite.
-
U posudu za umak stavite jednu žlicu umaka od soje.
-
Dodajte i pomiješajte začine po svom izboru u soja umaku. Jedno pravilo je da počnete dodavati jednu čajnu žličicu začina, a zatim stavite više ako želite. Vasabi, daleko najčešći začin, dodaje snažan element žara. Đumbir se dobro slaže s masnom ribom, a češnjak se spaja s ribom ili pečenom govedinom. Soja sos s citrusnim sokom daje blagi okus kiselini teškim ribama poput tune.
-
Lagano umočite sushi u umak, po jedan komad i jedite. Nemojte namakati sushi, jer to može dominirati okusom i uzrokovati kolaps riže.
-
Za egzotičniji okus, probajte warishita umak. U šalicu sake dodajte tri konzervirane suhe šljive. Kuhajte i smanjite dok tekućina ne bude jednaka 1/3 šalice. Pustite da se ohladi i dodajte u sojin umak da biste dobili okus. Ovaj pikantni umak je najbolji sa sashimijem.
Što vam je potrebno
- Soja umak
- Wasabi
- đumbir
- češnjak
- Citronski sok
- sake
- Umeboshi (umê)