Sadržaj
Pileća prsa su jedan od najsvestranijih proteina. Dobro se slaže s mnogim biljem i začinima, može se pripremiti pomoću velikog broja metoda kuhanja i ima manji sadržaj masti u usporedbi s drugim vrstama mesa. Budući da ima malo masti, pileća prsa često zahtijevaju dodatnu pozornost kako bi se spriječilo isušivanje tijekom kuhanja. Mariniranje - stavljanje piletine u otopinu vode i soli prije kuhanja - jednostavan je način da se osigura da meso ostane vlažno i nježno bez obzira na način pripreme.
smjerovi
-
Pomiješajte sol i vodu u posudi od nehrđajućeg čelika, staklu ili plastici. Količina soli i potrebne vode ovisi o količini piletine koju želite. Slijedite omjer tri žlice soli na svaku litru vode. Cilj je imati dovoljno da temeljito pokrije komadiće pilića.
Sol pomaže u smanjenju gubitka vlage tijekom kuhanja (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
-
Po želji uključite dodatne sastojke kako bi odgovarali okusima vašeg recepta. Suho bilje poput majčine dušice, kadulje ili origana dobro se slaže s piletinom. Ako pečete na žaru, koristite zaslađivače poput meda, melase ili šećera.
Dodajte ljekovito bilje u otopinu da biste dobili dodatni okus (Comstock / Comstock / Getty Images) -
Pomiješajte sve sastojke i stavite pileća prsa u otopinu slane vode. Pokrijte zdjelu i ostavite u hladnjaku dva sata, ili preko noći, za još sočnije jelo.
-
Izvadite piletinu iz slane vode kada ste spremni za kuhanje. Meso operite hladnom tekućom vodom, a zatim nježno osušite. Bacite slanu vodu.
-
Kuhajte, pecite ili pecite pileća prsa svojim omiljenim receptom. Uz odgovarajuću marinadu, piletina će biti vlažna i ukusna!
Ako se peče pileća prsa na roštilju, slanica je osobito korisna (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)
savjeti
- Budite kreativni s tekućim dijelom otopine slane otopine. Koristite maslac umjesto vode da bi piletina postala još sočnija. Jabukovača je još jedna alternativa vodi i dobro ide s pticama.
Što vam je potrebno
- voda
- sol
- Bilje, opcionalno
- Maslac, opcionalno
- Med ili melasa, izborno