Kako eliminirati sedimente domaćeg piva

Sadržaj

smjerovi
Što vam je potrebno

Zbog napora i skupe opreme koja se bavi filtracijom piva, većina domaćih proizvođača ostavlja pivo nefiltriranim i mutnim. Ta neprozirnost i sediment u većini domaćih piva savršeno su bezopasni (i mogu pružiti više hranjivih tvari), ali mogu biti frustrirajući za neke ljude, a drugi jednostavno vole izgled čistog piva. Srećom za ove ljude, postoji mnogo stvari koje se mogu učiniti tijekom procesa fermentacije da biste se riješili gotovo svih neprozirnosti i sedimenta.

smjerovi

Uklanjanje sedimenata domaćeg piva osigurava bolju uporabu pića (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Tijekom kuhanja dodajte 1 žličicu irske mahovine u mošt (voda i ekstrakt slada prije vrenja). To neće imati nikakav vidljiv utjecaj na okus, ali će se kasnije riješiti prljavštine. Irska mahovina prodaje se u trgovinama opskrbe, oboje u obliku praha, kao male tablete (jedna tableta jednaka 1 čajnoj žličici praška).
Nakon kuhanja ohladite ga, što je prije moguće. Da biste to učinili, trebat će vam specijalizirani hladnjak sladovine, široko dostupan u domaćim trgovinama. Postoje dvije glavne vrste hladnjaka: uranjanje i ploča; oba će vam pomoći da iz piva dobijete lebdeće čestice. Brzo hlađenje sladovine pomaže da proteini u otopini padnu na dno spremnika, gdje ih je lakše držati izvan fermentora.
Sipajte bočicu u fermentor kroz veliko fino cjedilo. To će pomoći u filtriranju većih ostataka kao što su plutajuće komade hmelja ili pojedinačne zrna slada (ako ste koristili vrećicu specijalnog graha). Obavezno očistite i dezinficirajte filtar jednako kao i ostatak vaše domaće opreme kako biste izbjegli kontaminaciju piva.
Pivo se prenese u sekundarnu posudu za fermentaciju nakon završetka fermentacije. Tretirajte ovaj spremnik točno kao prvi spremnik za fermentaciju i pustite ga da sjedi u sekundarnom spremniku najmanje tjedan ili dva. Ovo razdoblje će ga uvjetovati, uzrokujući da čestice i veći dio istrošenog kvasca padnu na dno. Dodajte neutralnu želatinu u smjesu kada je prenesete u ovaj spremnik. Da biste to učinili, izmiješajte želatinu s 1 šalicom vode 20 minuta, zagrijte smjesu dok ne dosegne točku vrenja, ostavite da se ohladi i ulijte. Proteini u želatini vežu se za druge čestice koje plutaju u pivu i nose ih na dno spremnika.