Sadržaj
Chia sjemenke, u Sjedinjenim Državama poznatije kao one pronađene u "Chia Pets", rastu i postaju zeleno lišće. Chia je zapravo daleki rođak metvice, prirodno raste u Meksiku i okolici, a popularnost kao hrana dobiva zbog visoke koncentracije omege 3. Dostupne su dvije sorte ovog sjemena - bijela i crna. Znajte razlike kako biste mogli odabrati idealno sjeme za svoje prehrambene potrebe.
Crno-bijele chia sjemenke
Chia sjemenke potječu iz biljke latinoambula (popularno "biljka chia"). Bijelo se sjeme bere s bijelih cvjetnica, dok se crno sjeme bere sa ljubičastih cvjetnica. Crno sjeme zapravo nije crno, boja mu varira od smeđe do sive, dok bijelo sjeme ima nijansu sive do žute boje.
Razlike
Boja je možda jedina stvarna i uočljiva razlika između dva sjemena.Kolokvijalno, neki ljudi vjeruju da se nutritivna vrijednost malo razlikuje između te dvije vrste - i to se stvarno događa, iako malo, kada se uspoređuju jedna uz drugu; ali akademska istraživanja pokazala su da su ove prehrambene razlike mnogo više povezane s regijama u kojima se uzgajaju nego sa samom bojom.
Sličnosti
Chia sjemenke nemaju vlastiti okus, pa nema razlike u ukusu između njih dvoje. Veličina i tekstura se također ne mogu razlikovati. Chia sjemenke, osim što se konzumiraju sirove, ponekad se usitne u mrvicama, koriste se u proizvodnji kruha i drugih proizvoda ili se potope u tekućine dok ne postanu želatinaste za unos s drugim pićima ili umetanje u kašice i pudinzi. Crno-bijelo sjeme može se koristiti naizmjenično u bilo koju od ovih svrha s malo ili nimalo razlike, osim u boji.
Ostala razmatranja
Kao što se vidi, obično postoji mala razlika između nutritivnog sadržaja crnih i bijelih sjemenki (iako boja nije uzrok ove razlike), pa ako želite dobiti najbolji nutritivni sadržaj iz chia, ne brinite. Većina prodavača ovog sjemena nudi mješavine dviju sorti koje pokrivaju sve prehrambene baze.