Sadržaj
Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da su breskva i nektarina dvije različite vrste voća. Međutim, jedina genetska razlika između njih je recesivni gen. Stablo koje prima recesivni gen "g" od oba roditelja rezultira nektarinama, dok drvo koje prima dva dominantna gena "G" ili dominantni gen "G" i recesivni gen "g" rezultira breskvama. Genetska razlika između nektarina i breskve vidljiva je u različitim pilingima, ali još uvijek postoje neke opće razlike u veličini, okusu i hranjivim sadržajima.
Kora
Jedina stalna razlika između breskvi i nektarina je kora. Breskve imaju fine, kratke dlake koje prekrivaju kožu. Neki ih radije ogulite ili uklonite paperje prije nego što ih pojedu. Nektarine imaju glatku kožu bez dlaka. Oboje mogu imati žuto ili bijelo meso.
Veličina i slatkoća
Nektarine su obično manje i slađe od breskvi. Imaju mirisniju aromu i kiselkast okus. Oba su ploda bolja ako su dozrela na drvetu, međutim, većina uzgajivača bere ih prije sazrijevanja kako bi izbjegla ozljede i bolesti. Nektarine su posebno osjetljive na bolesti poput smeđe truleži i bakterijske pjegavosti. Da bi se postigao najbolji okus, oba ploda treba nekoliko dana stajati na sobnoj temperaturi da sazriju nakon kupnje.
Hranjive tvari
Breskve i nektarine zdravi su međuobroci s malo masnoće i puni hranjivih sastojaka. Breskve imaju vitamin A, vitamin C, kalij i vlakna. Nektarine pružaju još više zdravstvenih blagodati, jer imaju nešto veći postotak vitamina C, dvostruko više vitamina A i mnogo više kalija. Potrošači koji traže zdravije mogućnosti trebaju kupiti konzervirane breskve ili nektarine pakirane s vlastitim sokom i bez dodanih šećera.
Sorte
Postoje stotine varijacija breskve i nektarine, koje se sve mogu svrstati u voće s opuštenom košticom ili s košticom pričvršćenom za pulpu. Harbinger i Belle iz Georgije varijacije su rastresite breskve breskve. Harbinger je breskva koja sazrijeva vrlo rano, ima žuto meso i srednje je veličine. Georgia Belle sazrijeva na kraju sezone, ima bijelo meso i velika je. Varijacije nektarine uključuju Independence, varijaciju sa štapićem pričvršćenim na pulpu, koja je žuta i rano dozrijeva; i Fantasia, s labavom jezgrom, sa žutom pulpom i kasnim sazrijevanjem.