Sadržaj
Jogurt može dodati kremastost i novi okus pečenju, zamjenjujući masti i druge tekućine. Jogurt je također dobar izvor proteina i kalcija, a dodavanje recepata može biti jednostavan način za poboljšanje zdravlja vaše obitelji.
Vrste jogurta koje ćete koristiti
Odaberite prirodni ili jogurt s okusom od vanilije. Radije koristite marke koje već znate i koje vam se sviđaju.
Grčki jogurt ima više masti od konvencionalnog, ali ima mnogo manje dodanog šećera i nema umjetnog bojila. Također ima kremastu teksturu. Koristite ga na isti način kao i bilo koji drugi jogurt.
Napravite sir s jogurtom tako što ćete sito staviti na platno od sira. Stavite jogurt na vrh tkanine i stavite ga u posudu u hladnjak. To će odvojiti jogurt od sirutke. Koristite sirutku (dio tekućine u posudi) umjesto vode ili mlijeka u pečenju. Skuta (polutvrdi sir koji je ostao u filtru) djeluje kao zamjena za sir. Možete ga koristiti čak i za izradu kolača od sira.
Izrada zamjena
Jogurt zamijenite u jednakim količinama za kiselo vrhnje. Okus je vrlo sličan, osobito u kolačima.
Jogurt možete zamijeniti u istoj količini maslaca. To daje lijepu teksturu kukuruznom kruhu.
Nikada nemojte zamijeniti više od polovice maslaca za jogurt u pečenim receptima. Možete koristiti običan jogurt, ali rezultat će biti još bolji ako koristite jogurt sir kako biste zamijenili polovicu korištenog maslaca. Možete čak napraviti ovu zamjenu u receptu za kolačiće s čokoladnim čipovima.
Zamijenite masti ili ulje u tri litre jogurtom. To će poboljšati teksturu šećernih keksa, ali će se osjetiti okus jogurta.
Učiniti ga zdravijim
Nemojte očekivati da će jogurt acidofil preživjeti proces kuhanja. Ako želite dodati probiotike pečenkama, pomiješajte jogurt u preljevu ili punjenju.
Ako ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata ili masti, pomiješajte jogurt sa žitaricama kako biste napravili kruh. Dodavanje malo maslaca poboljšava teksturu.
Izbjegavajte šećere i konzervanse koji se nalaze u komercijalno proizvedenim jogurtima. Napravite vlastiti jogurt. Možete kupiti proizvode koji pomažu u procesu.