Sadržaj
Sir Ricotta, poput svježeg sira i krem sira, vrlo je vlažan i brže se kvari od tvrdog sira. Upotrijebite ga što je prije moguće, jer ricotta ostaje svježa samo četiri do pet dana. Ako sir ne izgleda dobro ili se miris razlikuje od onog kad ste ga prvi put otvorili, najbolji stav je baciti ga.
Neobičan plavičast izgled
Prvi trag da se ricotta pokvarila jest promjena njezinog izgleda. Iako su neke vrste kremastih sireva, poput brie ili danskog plavog, možda namjerno prekrivene slojem jestivih plijesni, bilo koji plijesan koji se pojavi na ricotti znak je da se sir pokvario. Možete ga ukloniti s najdosljednijih sireva i još uvijek ga jesti, no kad se plijesan pojavi u siru ricotta, bacite ga u smeće. Neki plijesni proizvode štetne toksine i njihove spore su se možda proširile po spremniku. Također, sir se također može napuniti vodom ili umjesto bijele imati svijetlosmeđu ili žutu boju.
Pomirisati sir
Za razliku od bezbrojnih sireva koji imaju prirodno karakterističan miris, ricotta gotovo nema miris. To je lagani i mekani sir, pretežno mliječnog okusa i mirisa.
Datum isteka roka trajanja
Ricotta je vrlo kvarljiva i uvijek je treba držati u spremniku s poklopcem u hladnjaku, na temperaturi od 4 ° C ili hladnijoj. Kad rukujete sirom ricotta, žlicom odstranite dio. Pokrijte posudu i odmah je stavite u hladnjak. Čak i uz ovo pažljivo rukovanje, otvoreno pakiranje ricotte trajat će samo četiri do pet dana, prema Brazilskom udruženju sirarskih industrija (ABIQ). Iz sigurnosnih razloga bacite ricottu koja ostaje u hladnjaku više od pet dana nakon konzumiranja. Ako se ne možete sjetiti kada ste kupili sir ricotta, bacite ga u smeće.
Zabilježite datum
Svi paketi ricotte sadrže datum "potrošnje do". Taj je datum razdoblje u kojem će proizvođač garantirati kvalitetu proizvoda i može poslužiti kao vodič za skladištenje sira. Imajte na umu da zatvorena posuda s ricottom može ostati svježa dva do četiri tjedna, a može biti dobra i tjedan ili dva nakon tog datuma. Međutim, ako je prošlo većinu vremena, sir sigurno neće biti dobar. Ako sumnjate, bacite ga u smeće.