Sadržaj
Crawfish, glavno jelo cajunske kuhinje, mali je slatkovodni rak koji izgleda poput jastoga. Iako je mnogi vole jesti, za one koji smatraju da je ova delicija novost, to može zbuniti. Na taj način morate izvaditi meso iz repa, što uključuje ljuštenje i čišćenje.
Korak 1
Držite glavu raka dominantnom rukom, a drugom rukom uhvatite rep na mjestu na kojem se nalazi s glavom.
Korak 2
Palac i kažiprst stegnite dio repa na mjestu gdje se susreće s glavom.
3. korak
Okrenite rep i jednim brzim pokretom odvojite ga od glave.
4. korak
Ako želite, izbacite glavu rakova ili sišite njegove sokove.
Korak 5
Lagano stisnite bočne strane repa kako biste djelomično slomili segmente. Ne primjenjujte previše sile ili ćete slomiti kožu, što nije poželjno.
Korak 6
Držite jednu stranu segmenta ljuske koja je bila najbliža tijelu rakova. Povlačeći se u stranu, kružnim pokretima uklanjajte kožu repa.
7. korak
Stisnite rep, gdje se škrge spajaju s krajem, palcem i kažiprstom istim pritiskom kao i prije. Drugom rukom pritisnite na izloženo meso i pažljivo odmaknite svaki kraj od drugog da izvadite meso.
Korak 8
Očistite rep od raka. Vene je tanka, tamna linija koja vodi vaše tijelo do središta i završava na vrhu repa. Pomoću minijature uklonite ovu strukturu da biste dobili svjetliji proizvod.Ubrišite prst ubrusom. Rak je spreman za konzumaciju.