Sadržaj
Korijander je začinjena biljka, koja pripada obitelji mrkve, s korijenima koji sežu u antička vremena i tradiciju. Smatra se jednom od prvih biljaka Starog svijeta u Sjevernoj Americi, koja datira iz 1670. godine, kada su je Britanci donijeli u Massachusetts. Korijander cvjeta u današnjim kuhinjama. Popularni je ukras za mnoga meksička jela i osvježavajući dodatak ljetnoj salati.
Priča
Korijander je star. Prije više od 2000 godina, biljka je mogla cvjetati u poznatim babilonskim vrtovima. Drevni Hebreji koristili su korijander u svom tradicionalnom pashalnom obroku. Korijander, začin koji dolazi od suhog sjemena, afrodizijački se pojavio u "Pričama o tisućama i jednoj noći".
Korijander i njegove zdravstvene dobrobiti
Kinezi su travu koristili u napitcima, tvrdeći da ona ima moć nekome pružiti besmrtan život. Iako blagodati još nisu dokazane, jedenje korijandera može pomoći vašim probavnim procesima, ublažavajući bol kod crijevnog gastritisa. Korijander čak može biti koristan u liječenju urinarnih infekcija, jer ublažava upalu. Biljka je vrlo bogata vitaminima, a ostale njezine ljekovite blagodati uključuju ublažavanje napetosti, glavobolje i mučnine.
Što je to ime?
Korijander se naziva i kineskim peršinom, a često ga zamjenjuju s peršinom, jer zeleni listovi obje biljke izgledaju slično. Jedan od načina da ih razlikujemo je njihov miris. Korijander je jedini s jakom, oštrom aromom. Također se može zamijeniti sa začinom koji dolazi iz sjemena iste biljke.
Kakav je okus?
Postoji velika razlika između mišljenja o okusu korijandera. Biljka ima pomalo mističan okus i aromu koju je možda teško opisati. Iako je većini ljudi njegov okus slatkast i začinjen, postoji mala većina ljudi koji jako ne vole korijander, tvrdeći da je biljka okusa poput "sapuna". Smatra se da je sklonost genetski uvjetovana, jer mnogi ljudi europskog podrijetla tvrde da imaju odbojnost prema travi.