Sadržaj
Korijander je jednogodišnja biljka hladne sezone koju uzgajaju vrtlari širom svijeta. Biljka pripada istoj botaničkoj obitelji kao i mrkva i ima jestivi korijen, iako se lišće najčešće koristi kao začin prehrani. Ako cvjetovi biljke sazriju i tvore sjeme, to je sjeme poznato kao korijander. Uzgoj i berba lišća korijandera zahtijeva osnovno znanje o vrtu i gotovo nikakav alat ili opremu.
Kako ubrati
Iako je cijela biljka korijandera jestiva, lišće se obično koristi kao začin. Lagano povucite lišće s glavne stabljike.
Kada ubrati
Listove korijandera berite čim se stvore, te tijekom proljeća i početkom ljeta, prije nego što biljka procvjeta i postane sjeme. Uklonite lišće ujutro i držite ga u vodi, poput svježe izrezanog cvijeta, dok ne dođe vrijeme za upotrebu. Razdoblje između sadnje i cvatnje, u kojem se mogu sakupljati listovi korijandera, traje oko dva mjeseca ili dok se temperatura tla ne zagrije oko 24 ºC.
Neka bude svježe
U vrtu posadite različite serije sjemenki korijandera u razmaku od otprilike četiri tjedna. To osigurava kontinuiranu opskrbu svježom travom u vrtu. Dovoljno je uzgajati samo nekoliko biljaka odjednom, jer im lišće ima jak okus.
Berba korijandera
Neki vrtlari dopuštaju biljci korijandera da cvjeta i stvara sjeme. Nakon što sjeme posmeđi, izrežite cijelu biljku u razini tla. Stavite je naopako u papirnatu vrećicu i objesite na suho mjesto. Kako se biljka i sjeme nastavljaju sušiti, sjeme pada i nakuplja se na dnu papirnate vrećice. Uklonite sve suho lišće; preostalo sjeme se može samljeti i koristiti kao dehidrirana začina.