Sadržaj
Tikva je spremnik posebno dizajniran isključivo za piće yerba mate, vrste čaja popularne u mnogim zemljama Južne Amerike, posebno u južnom Brazilu. Drvene tikve obično su rezbarene ručno. Za sve nove tikve potrebno je stvrdnjavanje kako bi se uklonili komadići drveta, prašine i ostaci sa zidova stakla i kako bi se poboljšao okus. Uz to, pomaže u sprečavanju gorkog okusa - često povezanog s tikvom koja nije sasvim spremna.
Korak 1
Žlicom stružite unutrašnjost posude kako biste uklonili labava vlakna ili druge materijale.
Korak 2
Polovinu tikve napunite listićima yerba matea. Dodajte kipuću vodu dok skoro ne dosegne vrh.
3. korak
Nakon deset minuta dodajte još kipuće vode. Za to vrijeme lišće će u potpunosti upiti vodu, zbog čega će razina pasti.
4. korak
Ostavite posudu da se odmori između 12 i 24 sata; općenito, što više to bolje. Dok se zdjelica odmara, infuzija vode i mate prožima zidove, aromatizira je i uklanja gorki drveni okus.
Korak 5
Ispraznite posudu i žlicom ponovno stružite unutrašnjost, u potpunosti uklanjajući sve rastresite materijale. Piljevina koja je ostala pri rezbarenju omekšat će. Struganje žlicom učinit će unutrašnjost čistom, smanjujući vjerojatnost iverja i komada drveta u paru.
Korak 6
Isperite posudu toplom vodom i osušite je čistim ručnikom. Ne smije imati neobičan okus koji bi bio povezan s neočišćenom tikvom. Okus mate trebao bi biti čist i jasan. Ako kušate drvo, ponovite postupak stvrdnjavanja.