Sadržaj
Cijeli dan ste pekli goveđe rebro i sada je vrijeme da ga narežete i poslužite svojim gostima. Proveo je sate pripremajući i pekući meso, pa je presudno da ga napravite u zadnjem koraku. Srećom, rezanje rebra, poznato i kao prednje rebro, nije jako teško. Vježbanjem ćete brzo savladati najbolji način za rezanje rebara kako biste vi i vaši gosti mogli uživati u mesu do posljednjeg komada.
Korak 1
Izvadite goveđe rebro iz pećnice i stavite ga na dasku za rezanje okrenutom stranom prema gore. Uklonite masnoću s kostiju, linija i masnog pokrova.
Korak 2
Postavite kosti lijevo, ako su dešnjaci. Prije rezanja držite meso čvrstim i stabilnim pomoću vilice nabodene između dva glavna rebra.
3. korak
Na svakom kraju pečenja izrežite tanku krišku da dobijete ujednačenu podlogu.
4. korak
Pečenje izrežite paralelno s rebrnom kosti i narežite meso, izrezano što bliže kostima. Pokušajte rezati u jednom dugom dodavanju nožem, umjesto da piljete i završavate nepravilnim i izrezanim komadima. Izrežite tako da imate jednu kost po porciji.
Korak 5
Prenesite komad na dobro mjesto za posluživanje nožem i vilicom.