Sadržaj
Klima u Škotskoj može biti hladna i vlažna, a tipična kuhinja uključuje punjena i visokokalorična jela. I Vikinzi i Francuzi napadali su Škotsku u prošlosti i utjecaj tih kultura ostaje. U morima oko Škotske obiluje ribe i plodova mora, a ribolov je velika industrija. Škotski farmeri na jugoistoku uzgajaju stoku, a Škoti često poslužuju svoj poznati Aberdeen Angus odrezak kao glavnu komponentu obroka. Ljeti Škoti uživaju u obilju crvenog voća.
Losos
Pasmine lososa u škotskim rijekama i jezerima, a ribolov lososa velika je industrija. Škoti obično jedu losos kuhan u pećnici ili pržen s umakom od limuna i maslaca. U restoranima se obično poslužuje dimljeni škotski losos kao predjelo. Anketa Food Trust-a iz Škotske dimljeni losos proglasio je jednim od 10 najboljih škotskih jela.
Plodovi mora
Jedan od najvećih europskih proizvođača morskih plodova, Škotska godišnje ulovi više od 400 000 tona. Najpopularnije sorte su dagnje, kapice, rakovi i pikant. Mnogi restorani poslužuju lokalne morske plodove, a trgovine s tradicionalnom ribom i čipsom mogu se naći u gotovo bilo kojoj ulici u Škotskoj.
Govedina
Meso "Aberdeen Angus" proglašeno je jednim od 10 najboljih škotskih jela u anketi koje je proveo Food Trust iz Škotske. Goveda Aberdeen Angus poznata su po bogatom i sočnom mesu. Škoti jedu svoje meso na različite načine, prema proračunu i ukusu: "mljeveno meso i slanica", mljeveno meso posluženo s krumpirom, tradicionalno je jelo. Na najvišem kraju proračuna, fileti su tipično jelo u restoranima.
Pudinzi i deserti
U Škotskoj se deserti na pari i pari pojavljuju na istaknuto mjesto tijekom hladnih zimskih mjeseci, posebno tijekom blagdana. Mnogi Škoti vole "knedlu s klotijom" nazvanu po platnu, gdje se kuha. Knedle od Clootie sastoje se od suhog voća, naribane masti i zobenih pahuljica. Ostali popularni pudinzi su parne spužve napravljene od džema, sirupa ili melase i poslužene s kremom od jaja.
Crveni plodovi
Tijekom ljetnih mjeseci jagode, maline i drugo voće trnja rastu u mnogim regijama, a Škoti iskorištavaju obilje žetve. Bobice se često poslužuju s vrhnjem i šećerom kao desert ili međuobrok. "Cranachan" je škotska slastica koja se obično poslužuje na Burnsovim večerama u čast škotskog pjesnika Roberta Burnsa. Napravljen je od malina, meda, šlaga, zobenih pahuljica i naravno, škotskog viskija.