Sadržaj
Losos je jedna od najlakših vrsta ribe za pečenje na žaru. Zadržava hidrataciju, dovoljno je gusta da se tijekom postupka okreće bez straha od prevrtanja, a okus joj poboljšavaju razni marinirani i zalijevani umaci. Jedinstveni okus lososa dobro se kombinira s raznim toplim i hladnim prilozima te nizom voća i povrća.
Tjestenina i žitarice
Duga ili kratka tjestenina izrađena od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, svježeg bosiljka, krupno mljevenog crnog papra i ribanog ili gratiniranog parmezana kombinira se s lososom na žaru. Kremasti rižoto od gljiva dobra je pratnja, kao i jednostavna riža, s nasjeckanim lukom ili vlascem. Kus-kus je lagana pratnja i dodaje boju jelu kada se pomiješa s trakama pečene crvene paprike.
Odabir salata
Dodajte poseban dodir dodavanjem svježih komada grejpa u salatu od salate, jer okus citrusa nadopunjuje luksuzni okus i teksturu lososa. Umjesto redovite salate od kupusa kupite svježe izrezanu brokulu i mrkvu, ukrašavajući makom. Ako su dostupni kakiji, na tanjur složite debele trake, zajedno s tankim kriškama buče, te dodajte maslinovo ulje i nasjeckani vlasac. Napravite začinjenu voćnu salatu s komadićima manga, papaje, ananasa i svježe jalapeno paprike.
Vrući prilozi od povrća
Budući da je štednjak već upaljen za losos, odvojite vrijeme za kuhanje svježeg povrća koje će vam poslužiti kao prilog. Kukuruz pecite na žaru i trljajte ga rastopljenim maslacem pomiješanim s malo papra u prahu za jači okus. Cherry rajčice na ražnju, pecite na žaru dok ne omekšaju, pomiješajte s tankim kriškama crvenog luka i začinite s puno soli i ribane paprike. Mahune poprskajte maslinovim uljem i stavite u cjedilo na vrh roštilja kako bi im tijekom kuhanja dali više okusa.
Završiti
Budući da je losos vrlo bogat i hranjiv, lagani deserti dobra su opcija za završetak obroka. Kremasti mousse na bazi voća i prekriveni dobrim slojem šlaga izvrsne su mogućnosti. Sladoled i sladoled od lubenice ili ružičaste dinje napravite kod kuće, poslužite u čašama za koktele i ukrasite grančicama svježe metvice. Da biste lososu s roštilja dali jednostavan završetak, kupite velike, svježe jagode i ostavite ih nekoliko minuta u balzamičnom octu kako bi poboljšali prirodnu slatkoću voća. Umjesto tradicionalne slastice, poslužite svoje goste hladnim voćnim napitkom, poput piña coladas i caipirinhas.