Sadržaj
Koromač (Foeniculum vulgare) poznat od davnina i čest u mediteranskoj prehrani aromatično je povrće uzgajano kroz lišće, sjeme i mesnatu bijelu lukovicu. Iako raste godišnje u većini podneblja, biljka se smatra višegodišnjom vrstom kratkog trajanja u vrućim zonama. Pogrešno nazvan anis zbog okusa sladića, komorač ne pripada istoj botaničkoj obitelji kao i cvijet anisa (Agastache foeniculum).
Sadnja
Komorač se može uzgajati iz sjemena ili presađivati čim završi razdoblje mraza. Na mjestima gdje je ljeto vruće i dugotrajno, sjeme treba posaditi u zatvorenom prostoru, a sadnice što prije prenijeti na vanjski prostor kako bi lukovica imala vremena da se stvori prije vrućeg vremena. Na mjestima gdje je klima hladna, možete sijati izravno u vrt i beriti rano ljeto; zalijevanje sjemena nekoliko dana poboljšava klijavost. Sijajte sjeme i presadnice na razmaku od 30 cm između njih, jer biljke mogu narasti visoko.
Njega i kultura
Koromač porijeklom iz Sredozemlja, podnosi sušu, ali najbolje uspijeva na dobro dreniranim, glinovitim tlima bogatim organskim tvarima. Otporan je na najčešće štetnike i vrtne bolesti, ali gljiva može biti problematična po hladnom vremenu. Lisne uši također mogu biti problem. Komorač podnosi brze mrazove, ali oštre zime ubijaju biljku. Pažljivo odaberite svoje mjesto: komorač treba spriječiti rast rajčice i može se unakrsno oprašivati koprom.
Žetva
Uz pravilno mjesto u vrtu i uz dobru njegu, komorač je obično spreman za berbu u roku od tri mjeseca nakon sadnje sjemena ili 70 do 80 dana nakon presađivanja. Berite lukovice kad dosegnu veličinu teniske loptice ili prije nego što biljka počne cvjetati. Oštrim nožem odrežite lukovicu s aksijalnog korijena u osnovi u tlu. Lišće je, poput stabljika, također jestivo. Ako želite sjeme, pustite da biljka cvjeta i pustite da se kapsula osuši i potpuno porumeni prije berbe. Uberite cvijeće prije otvaranja kapsula i rastvorite sjeme.
Ostale namjene
Poput ostalih članova obitelji Apiaceae, i cvjetovi komorača neodoljivi su za pčele i ostale insekte oprašivače. Zajedno s peršinom i koprom, pokušajte ga saditi samo zbog njegove vrijednosti u privlačenju korisnih insekata u vrt. Ljubitelji leptira također znaju da je komorač biljka domaćina gusjenice leptira crnog repa. U kuhinji cijele sjemenke začinite talijansku kobasicu, uvrstite pernato lišće u salate ili kao aromu octa, a žarulje pecite na žaru ili kuhajte na pari s ostalim povrćem i peradi za zdrav i aromatičan obrok.