Kako napraviti karamele oraha

Sadržaj

• smjerovi
• Karamel orah
• Mješavina karamela
• savjeti
• upozorenje
• Što vam je potrebno

Bogat i mastan, karamelni slatkiš ima blagi okus koji u kombinaciji s hrskavim indijskim oraščićima postaje ukusan desert. Možete rastopiti šećer s maslacem kako biste stvorili sloj karamele i lomljivih oraha, ili sve pomiješajte u kombinaciji s drugim orašastim plodovima kako biste stvorili hranjiv i ukusan obrok. Napravite mrvljivu kvržicu ili predjelo od miješanih oraha kako biste uživali u filmu, nakon jela ili samo iz zabave.

smjerovi

Koristite svježe orahe kako biste napravili slatke karamele (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Karamel orah

1. Nasjeckajte grubo dvije šalice kašuovih oraha na dasci s velikim nožem.

2. Izrežite 500 g hladnog maslaca bez soli na komade. Stavite ga u veliku tavu na laganoj vatri. Neka se otopi.

3. Povećajte toplinu na medij i pustite da maslac prokuha. U smjesu dodajte 1/4 šalice kipuće vode.

4. Pričvrstite termometar slatkiša u unutrašnjost posude. Polako dodajte 1/2 čajne žličice soli i dvije šalice šećera. Izmiješajte brzo da otopite šećer.

5. Pustite da mješavina dosegne 115 ° C, spustite toplinu i dodajte matice, brzo miješajući.

6. Vratite se na srednju toplinu i pustite da karamela proključa dok ne dosegne temperaturu od 154 ° C.

   
   

7. Vrući karamel brzo izlijte u posudu od 35 cm x 20 cm, dobro natopljenu maslacem. Razbijte karamelu na komade i pohranite je u hermetički zatvorenu posudu.

Mješavina karamela

1. Stavite dvije šalice oraha i dvije šalice indijskih oraha zajedno u veliku tavu.

2. Rastopite četiri jušne žlice neslanog maslaca sa šalicom i polom šećera u velikoj tavi za kuhanje na srednje visokoj temperaturi.

3. Pomiješajte orašaste plodove u mješavini maslaca i šećera dok smjesa ne prekrije sjeme redovito, što će trajati 12 do 15 minuta.

4. Dodajte jednu žličicu mljevenog muškatnog oraščića i jednu čajnu žličicu klinčića. Dobro promiješati.

5. Brzo izlijte orahe u namašćenu posudu za pečenje. Raširite ih ravnomjerno i ostavite da se ohladi. Smjesu oraha razbijte u posudu i poslužite.

savjeti

• Pospite malo gorkasto rastopljene čokolade nakon što se karamela lagano ohladi kako bi joj dala više okusa.
• Dodajte pola čajne žličice cimeta ili žličicu ekstrakta vanilije kako biste napravili varijacije okusa s mješavinom oraha.

upozorenje

• Koristite rukavice pećnice kada rukujete vrućim priborom na ploči za kuhanje.

Što vam je potrebno

• Indijski oraščići
• Mjerne čaše
• ploča
• Nož za mesare
• Nezaljeni maslac
• Veliki lonac
• Termometar za slatkiše
• Pola čajne žličice soli
• šećer
• Drvena žlica
• Pan 35 cm x 20 cm
• Dvije šalice oraha
• Jedna žličica mljevenog muškatnog oraščića
• Jedna čajna žličica mljevenog klinčića
• Posuda za pečenje
• Pola gorke čokolade
• Pola čajne žličice cimeta
• Čajna žličica vanilije