Sadržaj
Titrabilna kiselost je ukupna količina kiseline u otopini, utvrđena titracijom pomoću standardne otopine natrijevog hidroksida (titrant). Izvedba reakcije određuje se kemijskim pokazateljem koji u ovom trenutku mijenja boju. Kiselost s titracijom (u g / 100 ml) obično se koristi za izražavanje kiselosti vina koja sadrže razne organske kiseline, ali uglavnom količinu vinske kiseline. Kao primjer, izračunat ćemo titrabilnu kiselost otopine vinske kiseline (C4H6O6), ako je njezin alikvot od 15 ml titriran s 12,6 ml 0,1 molarne otopine natrijevog hidroksida (NaOH).
Korak 1
Molarnu masu kiseline u otopini izračunajte kao zbroj mase svih atoma u molekuli. Atomske težine odgovarajućih elemenata date su u periodnom sustavu kemijskih elemenata (vidi resurse).U našem primjeru to bi bilo: Molarna masa (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 g / mol.
Korak 2
Pomnožite volumen standardne otopine NaOH s njezinom koncentracijom da biste odredili broj molova titranta koji se koristi za titraciju. Broj molova = Zapremina (u L) x molarna koncentracija (mol / L).
U našem primjeru, volumen upotrijebljene otopine NaOH je 12,6 ml ili 0,0126 L. Stoga je broj molova (NaOH) = 0,0126 L x 0,1 mol / L = 0,00126 molova.
3. korak
Napišite kemijsku reakciju na kojoj se temelji titracija. U našem primjeru to je reakcija neutralizacije izražena kao C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O.
4. korak
Odredite broj molova kiseline pomoću jednadžbe iz koraka 3. U našem primjeru, prema jednadžbi, jedna molekula kiseline reagira s dvije molekule NaOH. Dakle, 0,00126 mola NaOH (korak 2) stupa u interakciju s dvostruko više molekula (0,00063 mola) vinske kiseline.
Korak 5
Podijelite broj molova kiseline (korak 4) s volumenom alikvota i pomnožite sa 100 da se izračuna količina kiseline u 100 ml otopine. U našem primjeru, količina (C4H6O6) = 0,00063 mola x 100 ml / 15 ml = 0,0042 mola.
Korak 6
Pomnožite količinu kiseline u 100 ml (korak 5) s vašom molarnom masom (korak 1) da biste izračunali titrabilnu kiselost (u g / 100 ml). U našem primjeru, titrabilna kiselost = 0,0042 x 150 = 0,63 g / 100 ml.