Sadržaj
Ako zaspite nakon jela, unatoč tome što ste noć prije imali cjelovit san, možda ćete trebati pogledati hranu koju jedete i imate li u prehrani puno ugljikohidrata. Utječu na vašu razinu energije i budnosti. Uravnotežena prehrana ugljikohidratima, proteinima, mastima, vitaminima i mineralima, držat će vas na oprezu. Previše ugljikohidrata može vas zaspati ili osjetiti slabost nakon brzog naleta energije. To se naziva šećernim šokom.
Što su ugljikohidrati?
Ugljikohidrati su spojevi koji uvijek sadrže neki odnos ugljika, vodika i kisika. Vodik i kisik postoje u omjeru 2: 1, baš kao i u vodi. Ugljikohidrati su djelomično odgovorni za proizvodnju energije u tijelu. Najjednostavniji ugljikohidrat, glukoza, razgrađuje se na manje molekule. Glukoza također reagira s kisikom, a neki se atomi vodika vežu s atomima kisika da bi stvorili vodu. Oslobađanjem tih veza tijelo dobiva energiju.
Šećer u krvi
Kada ugljikohidrati uđu u tijelo i razgrade se na jednostavne šećere, oni ulaze u krvotok i uzrokuju da gušterača luči inzulin, spoj koji apsorbira šećer u krvi i šalje ga stanicama. To uzrokuje da tkiva brzo izvlače glukozu iz krvi, dramatično smanjujući razinu šećera. Kad se to dogodi, tijelo protumači nisku razinu šećera kao stanje gladi, a vi se počinjete osjećati bezvoljno, umorno i razdražljivo.
Jednostavni i složeni ugljikohidrati
Nisu svi ugljikohidrati izazvati ozbiljan šećerni šok. Postoje dvije vrste ugljikohidrata, jednostavni i složeni. Jednostavni ugljikohidrati postoje u lancima kratkih molekula koji se lako mogu razbiti. Stoga se brzo probavljaju i pretvaraju u energiju, što čini da razina šećera brže raste i da će vjerojatno doći do šećernog šoka. S druge strane, složenim ugljikohidratima treba više vremena da se probave, pa je povećanje razine glukoze postupnije. U prehrani morate imati složenije ugljikohidrate; oni vam daju potrebnu energiju bez izazivanja divljih kolebanja šećera u krvi.
Koju hranu jesti
Većina prerađene hrane su jednostavni ugljikohidrati. Prekuhavanje i prerada uzrokuju da se molekule hrane raspadaju, a ne da ostanu u složenim lancima. Vaše tijelo treba složene ugljikohidrate za sigurniji izvor energije. Kruh od cjelovite pšenice, smeđa riža, tjestenina, svježe voće, mlijeko i meso smatraju se složenim ugljikohidratima jer njihove molekule koegzistiraju s proteinima i vlaknima, što ih čini težim za probavu.