Sadržaj
Pečenje piletine u pećnici daje ptici zlatnu boju i hrskavu teksturu. Ispravno pečena piletina izaći će iz pećnice s mesom vrlo sočnim. Pečenje cijele piletine ne zahtijeva puno pripreme. Prije nego što ga ispečete, dodajte svoje omiljene začine kako biste dodali okus. Jednom kad ga stavite u pećnicu, samo trebate kontrolirati unutarnju temperaturu. Zatim, čak možete i uštedjeti ostatke za izradu sendviča ili salata za druge obroke.
Korak 1
Piletinu potpuno odmrznite prije nego što je pripremite za pećnicu. Stavite cijelu piletinu u hladnjak i u tavu kako biste spriječili kapanje. Ostavite da se otopi 5 sati za svaku pola kilograma. Piletu od dva kilograma trebat će otprilike jedan dan da se potpuno otopi.
Korak 2
Nakon odmrzavanja uklonite sve trbuhe s piletine. Nosite gumene rukavice, ako želite, i izvadite vrećicu iz unutrašnjosti piletine.
3. korak
Postavite rešetku za nosače u lim za pečenje. Roštilj će spriječiti da piletina dodirne vaš sok i stvoriti tamno, masno meso.
4. korak
Odmrznutu piletinu stavite na roštilj, dojkama okrenutim prema gore. Savijte vrhove krila iza piletine. Obrišite piletinu papirnatim ručnicima kako biste uklonili vlagu. Otopljeni maslac premažite četkom unutar piletine.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Začinite je solju, paprom ili drugim željenim začinima. Ako želite, napunite piletinu svojim omiljenim nadjevom. Nadjev će povećati vrijeme potrebno za pečenje piletine.
Korak 6
Stavite piletinu na srednje visoki roštilj, unutar pećnice. Pecite ga 10 do 15 minuta dok koža ne počne smeđe.
7. korak
Spustite pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite piletinu dok se sokovi ne pročiste i ne dosegnu točnu unutarnju temperaturu. Piletina od 2 kg bez nadjeva peći će se između 1 sata i 45 minuta do 2 sata; za pečenje punjene piletine može potrajati i do 2 sata i 15 minuta.
Korak 8
Uklonite piletinu kada najdeblji dio bedra dosegne temperaturu između 80 i 85 stupnjeva. Sredina punjenja trebala bi dosezati 70 stupnjeva. Temperatura će se povećavati svakih 5 stupnjeva nakon što uklonite piletinu. Ostavite ga da se odmori 10 minuta prije rezanja.