Sadržaj
Mnogo prije električnih pećnica i plinskih roštilja, ljudi su sve kuhali i pekli na vatri. Danas je tome najbliži roštilj na drveni ugljen koji se može koristiti više nego za pečenje hamburgera ili odreska za roštilje. Kuhanje i pečenje na ovoj vrsti roštilja djeluje usmjeravanjem hrane da neizravno prima toplinu. To omogućuje hrani da se kuha ili peče unutar vrućine s roštilja kad je zatvorena, nad plamenom, reproducirajući neizravnu toplinu pećnice. Pomoću termometra za roštilj znat ćete na kojoj se temperaturi peče hrana, čineći da vaš roštilj radi poput vaše kuhinjske pećnice.
Korak 1
Zamijesite novine u kuglice i napunite donju polovicu upaljača.
Korak 2
Gornju polovicu upaljača napunite ugljenom.
3. korak
Upalite novine šibicom i stavite ih u otvore za zrak na dnu upaljača.
4. korak
Stavite upaljač na betonsku površinu koja se odupire toplini i pustite da gori deset minuta.
Korak 5
Skinite rešetku s roštilja i u nju ulijte ugljen.
Korak 6
Pričekajte dok ugljen ne izgori, pretvarajući njegovu vanjsku stranu u pepeo, bjelkastim tonom.
7. korak
Klemama raširite ugljen u dvije hrpe na krajevima rešetke.
Korak 8
Stavite posudu s 2,5 cm vode na dno, između dvije hrpe ugljena. Zamijenite roštilj preko ugljena.
Korak 9
Pričvrstite termometar na rešetku prema uputama proizvođača.
Korak 10
Stavite hranu za kuhanje ili pečenje na veliki lim ili u tavu, stavljajući je izravno na tavu, tako da se hrana kuha neizravnom toplinom, a ne izravno na ugljen.
Kuhajte na višoj temperaturi stavljajući tavu izravno na ugljen umjesto na posudu s vodom.
11. korak
Pogledajte temperaturu na termometru za roštilj i dodajte još ugljena da dosegne temperaturu navedenu u receptu.
Korak 12
Pecite ili kuhajte na roštilju sa zatvorenim poklopcem, prema vašem receptu.
Korak 13
U hranu umetnite termometar za meso kako biste je provjerili, uklanjajući je kad dosegne idealnu unutarnju temperaturu, obično između 62 ° C i 65 ° C, ovisno o vrsti hrane. Potražite graf unutarnje temperature i pronađite idealnu temperaturu za hranu koja se koristi.