Sadržaj
Bilo koji ljubitelj škampa voli ih jesti u restoranu, bilo da su prženi, pomiješani s tjesteninom ili pirjani na maslacu. Međutim, kada je riječ o njihovoj pripremi kod kuće, ljudi koji nisu naviknuti na kuhanje plodova mora mogu se osjećati nesigurno kada i odakle početi. Prvo što morate odlučiti je hoćete li ih kupiti kuhane ili sirove. Kuhane i smrznute kozice izvrsne su za početnike, ali ih treba zagrijati na takav način da se više ne kuhaju ili će postati gumene i tvrde.
Odmrzavanje
Korak 1
Stavite smrznute škampe u vrećicu za zamrzavanje i zatvorite ih.
Korak 2
Stavite vrećicu u posudu s hladnom vodom da se otopi, mijenjajući vodu svakih 30 minuta dok se potpuno ne otopi.
3. korak
Stavite vrećicu pod slavinu da se brže odmrzava okrećući je svake dvije minute da se obje strane otope.
Kuhanje kozica
Korak 1
Parnicu napunite s centimetar ili dva vode i pustite da zavrije.
Korak 2
Odmrznute kozice stavite u košaru za tavu i stavite je preko tave s kipućom vodom
3. korak
Pokrijte i pustite da se škampi zagriju, ali nemojte prekuhati. Čim osjetite miris kuhanih škampa, odmah ih maknite s vatre.
Saute
Korak 1
Dodajte žlicu ulja ili maslaca u veliku tavu ili tavu i stavite na srednje jaku vatru.
Korak 2
Dodajte škampe u tavu uz stalno miješanje.
3. korak
Izvadite kozice iz lonaca kad vidite da iz njih izlazi para, kao i da su prekrivene maslacem ili uljem.