Sadržaj
Keramički noževi već su godinama odabir svih - u komercijalnim kuhinjama koje koriste profesionalni kuhari -. Sada su dostupni u luksuznim trgovinama za gurmanske namirnice i robnim kućama za kućnu upotrebu. Prednost keramičkih noževa je u tome što nisu osjetljivi na kisele mrlje ili mirise. Također ih ne treba oštriti godinama, dok čelične oštrice treba naoštriti svake dvije godine. Ovaj će članak dati savjete o tome kako izoštriti keramičke noževe.
Upute
Korak 1
Kupite dijamantni kamen za izoštravanje keramičkog noža. Nož nagnite oko 15 ° C na 20 ° C u odnosu na kamen. Potezite nož uz oštricu.
Korak 2
Prođite nožem kroz dijamantni kamen nekoliko puta s obje strane oštrice. Očistite oštricu prije nego što je koristite za rezanje hrane.
3. korak
Kupite točak od kamena ili silicij-karbida za izoštravanje keramičkih noževa - ako ne želite koristiti dijamantni kamen. Kamenje od silicij-karbida izrađeno je od blažeg aluminijskog oksida i možda nije toliko abrazivno kako izgleda. Ako dijamantna oštrica ostavi ogrebotine, kotač od silicij-karbida uklonit će sve ogrebotine ostavljene dijamantnom oštricom.
4. korak
Slijedite iste korake za dijamantni kamen za oštrenje kako biste dobili oštru točku na nožu
Korak 5
Za poliranje koristite papirnati kotačić. Vjerojatnije je da će papir za kotače zadržati ili uhvatiti nož tijekom naoštravanja noža.