Sadržaj
Kineski restorani uvijek poslužuju mekano meso poput svile. Čini se da je i svinjetina puno nježnija od onoga što obično radite kod kuće. Škampi imaju sočnu, mekanu i gotovo hrskavu teksturu. Ovu istu sočnu teksturu možete postići pripremom mesa pomoću jednostavnog i prirodnog omekšivača, kvasca.
Korak 1
Pripremite meso. Ova metoda omekšavanja najbolje djeluje na manjim kriškama mesa. Koristite za omekšavanje komadića mesa koje će se pržiti ili za variva, u kotletima i fileima. Ako kuhate škampe, uklonite kožu i očistite je normalno.
Korak 2
U sirovo meso stavite prstohvat kvasca. Upotrijebite 1 žlicu svakih 500 g mesa. Ne mora biti točno, jer će se meso kasnije oprati. Premažite kvasac po mesu rukama.
3. korak
Ostavite kvasac u mesu najmanje sat vremena.
4. korak
Dobro ga operite. Iz mesa je potrebno ukloniti sav kvasac. Omekšivač je, a ne začin. Iscijedite meso kako biste uklonili svu preostalu vodu. Meso osušite papirnatim ručnicima.
Korak 5
Nastavite sa svojim receptom. Ako zatraži da vam meso začini, započnite ovaj korak odmah.