Sadržaj
Statine su otkrili japanski istraživači 1971. godine. Smanjuju kolesterol u krvi ometajući protein koji kontrolira njihovu proizvodnju u jetri. Većina tjelesnog kolesterola stvara se u jetri. Kao i mnogi lijekovi, i statini proizvode brojne nuspojave, ali na sreću, postoje prirodni izvori za koje je manje vjerojatno da će stvoriti neželjene nuspojave.
Veći izvori
Hrana s najvišom razinom statina uključuje bukovače i crvenu rižu kvasca. Gljive bukovače bez matičnjaka rastu na stablima drveća i imaju istaknuto mjesto u kineskoj kuhinji; glavna su sastavnica umaka od kamenica. Kvasac od crvene riže uzgaja se na način monascus purpureus, slično procesu fermentacije. Kvasac od crvene riže prodaje se u trgovinama kineske medicine kao lijek za snižavanje kolesterola. Sami crveni kvasac - bez riže - također se prodaje, ali nije preporučljiv jer ima sve nuspojave povezane s farmaceutskim statinima. Crveni kvasac je boja koja se koristi u "lakiranoj patki".
Proizvodi od soje
Svi proizvodi od soje sadrže statine i to je jedan od razloga zašto Azijati imaju nižu razinu kolesterola od onih koji nisu Azijati. Zbog toga se japanska prehrana preporučuje osobama koje pate od visokog kolesterola. "Tempeh" je sojin proizvod izrađen u pločama ili ciglama s ugrađenim cjelovitim žitaricama. Crvena riža tempeh posebno je bogata statinima. Prirodni statini sprječavaju nuspojave povezane s farmaceutskim statinima. Te nuspojave uključuju bol u mišićima, a ponekad i oštećenje mišića. Rijetko je, ali ponekad farmaceutski statini mogu naštetiti očima.
Žitarice
Cjelovite žitarice bogate su fitosterolima ili biološkim statinima, koji nemaju nuspojave. Obrada uništava većinu fitosterola. Pšenične klice najbolji su izvor fitosterola među žitaricama, sadrže oko 200 mg u porciji od pola šalice. Zobene mekinje sadrže oko 1/3 količine, a rižine mekinje, smeđi kruh i kruh od smeđe riže sadrže malo manje. Ulja izrađena od žitarica, poput ulja rižinih mekinja, sezamovog ulja, lanenog ulja i ulja repice vrlo su bogata fitosterolima. Svaka od njih sadrži oko 100 mg po žlici.
Voće i povrće
Mnogo voća i povrća sadrži sterole i stanole koji zajedno rade na stvaranju prirodnih statina. Najviša razina dolazi od cikle i prokulica. Ostalo povrće koje sadrži značajnu razinu sterola i stanola uključuje karfiol, luk, mahunarke, kelj i jam. Voće s najvišom razinom sterola i stanola su jabuke i naranče. Ostalo voće bogato sterolima i stanolima uključuju kupine, banane, trešnje i kruške.