Sadržaj
- Karbonizacija
- Bezalkoholna pića i mješavina CO²
- Zamrzavanje sode
- Širenje limenki
- Rashladno sredstvo bez plina
Gazirana pića vrlo su popularna. Mjehurići ih čine stimulativnim i osvježavajućim, pogotovo ako se poslužuju s ledom. Kad je soda hladna, čini se da vam mjehurići gotovo pucaju na jeziku. Zbog toga su ljudi razvili metode za brzo hlađenje sode. Neki ne vole svoje piće zalijevano dodatkom leda, pa ubrzavaju postupak stavljanjem sode u zamrzivač. Ako se piće dugo zaboravi, ono se smrzava. U najgorem slučaju, to može dovesti do širenja rashladnog sredstva ili čak eksplozije u zamrzivaču. Na kraju, piće ostaje bez goriva, suprotno onome što bi se trebalo dogoditi.
Karbonizacija
Gazirana voda je u osnovi gusta supstanca slična sirupu pomiješana s vodom u koju se dodaju mjehurići. Ugljični dioksid (CO²) stvara mjehuriće koje ljudi vole. Ovaj plin daje napitku osvježavajuće i stimulativne kvalitete. Kada se rashladno sredstvo proizvodi, plin se ubrizgava u sredinu otopine vode i sirupa kroz crijevo, a u disperziji plina stvara se rashladno sredstvo. Sve dok tekućina ostaje pod niskim tlakom, mjehurići ostaju u smjesi. Ako se otvori tlak ili se smjesa previše ljulja ili mućka, mjehurići izlaze i rashladnom sredstvu ponestaje plina.
Bezalkoholna pića i mješavina CO²
Suprotno zdravom razumu, ugljični dioksid se ne otapa u piću - samo mjehurići jesu. Nije u otopini, već u smjesi. Mjehurići se odvajaju vodom i otopinom sirupa i ostat će netaknuti sve dok se rashladno sredstvo drži na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku ili je pod niskim tlakom. Kada otvorite sodu, pritisak se oslobađa i ugljični dioksid počinje izlaziti iz pića, uzrokujući istjecanje mjehurića u bocu ili čašu.
Zamrzavanje sode
Budući da ugljični dioksid zapravo nije otopljen u otopini sirupa i vode, mjehurići ostaju tamo samo kada se rasprše. Ako se uvjeti promijene i mogu se okupiti, odvojit će se od kombinacije i pokušati pobjeći. Kada je soda izložena temperaturama ispod nule, mjehurići ugljičnog dioksida imaju priliku lakše se spojiti, jer se voda za piće učvršćuje s drugim molekulama vode. Zapravo, ovaj postupak prisiljava mjehuriće CO2 da se slijepe i ne miješaju se.
Širenje limenki
Voda se širi kad se zaledi. Smrznuta voda igra glavnu ulogu da se soda širi kad se njezin sadržaj smrzne. Međutim, ugljični dioksid koji je zarobljen unutar limenke također može imati neki dio u ovom procesu, zbog čega se stijenke limenke mogu malo proširiti, zbog pritiska plinova koji izlazi.
Rashladno sredstvo bez plina
Ugljični dioksid se ne vraća u normalno stanje u rashladnom sredstvu nakon što se vrati na sobnu temperaturu i nakon što se obnovi normalni tlak. Plin je stavljen u rashladno sredstvo kroz crijevo, pomoću visokog tlaka, kako bi se mjehurići otopili. Sada je puno teže apsorbirati plin, jer je dodirna površina mnogo manja. Soda obično ostane bez plina nakon smrzavanja.