Sadržaj
Kad se sol doda vodi, ona se otopi u svojim molekulama-komponentama dok maksimalni ioni soli koje voda može poduprijeti ne lebde oko molekula vodika i kisika. Kada se to dogodi, otopina se naziva "zasićena". Kada se otopi više soli, natrijevi i kloridni ioni međusobno se sudaraju i rekombiniraju u kristalima soli. Taj je fenomen poznat pod nazivom „oborine“, jer stvorena krutina pada na dno vode. Soli su "hidrofilne", odnosno privlači ih voda. Ova atrakcija olakšava poznati oblik oborina: kišne kapljice stvaraju se oko sitnih kristalića soli na oblacima, čineći ga blago slanim.
Osnovni
Elektroliti
Sol ne provodi električnu energiju u čvrstom stanju, ali u tekućem (tekućem) stanju tvori otopinu koja vrlo dobro može provoditi električnu energiju. Vodljivost ovisi o vrsti soli koja se koristi, ali te tekućine, nazvane otopine elektrolita, izvrsni su nositelji spojeva potrebnih ljudskom tijelu. Električni impulsi koje generira mozak proizvode slobodni kisik koji se koristi u krvi. Molekule soli klasificiraju se u elektrolite (natrij, kalij ili kalcij) i kloride u otopini: klorid se krvlju i bubrezima pumpa u mokraću, a elektroliti se distribuiraju kroz živčano-mišićni sustav u procesu koji sportaši nazivaju rehidratacija.
Koligativna svojstva
Bilo koja otopina razlikuje se od svog izvornog sastava jer dodavanje molekula, čak i kada ne stvaraju nove spojeve, mijenja molekularnu težinu tekućine i utječe na njezina svojstva. Slana voda je gušća od čiste i također se sporije smrzava. Međutim, dok se smrzava, sol migrira do granica tekućine, čineći je težom i zasićenijom, a zatim snižava točku ledišta. Na drugom kraju stanja tvari, što je slana voda gušća, potrebno joj je više topline da ispari, dok voda ne istekne, ostavljajući sloj soli. Kuhari pričekaju da voda u loncu zavrije da bi dodali sol, kako ne bi odgodili zagrijavanje. Te osobine, poznate kao "koligativna svojstva", pomažu znanstvenicima u određivanju molekularne težine slane vode. Ako se mogu izmjeriti masa, atmosferski tlak i točka ključanja tekućine, tada znanstvenici mogu oduzeti molekularnu težinu vode kako bi otkrili koje su soli prisutne.