Sadržaj
- Obično povrće bogato kalijem
- Manje uobičajeno povrće bogato kalijem
- Povrće prosječne razine kalija
- Povrće s manje kalija
- Načini smanjenja kalija
Kalij je esencijalni mineral i elektrolit koji pomaže zdravim živcima i mišićima. U dovoljnim količinama može sniziti krvni tlak, smanjiti rizik od bubrežnih kamenaca, učiniti kosti zdravim i spriječiti bolesti. Nažalost, određene bolesti i lijekovi snižavaju razinu kalija u tijelu, au takvim slučajevima liječnici često preporučuju suplementaciju hranom bogatom kalijem.
S druge strane, neke bolesti (kao što je kronična bolest bubrega) zahtijevaju ograničen unos kalija. U ovom slučaju, važno je znati koje namirnice bogate kalijem treba izbjegavati. Sljedeći savjeti pomoći će vam odabrati povrće s pravom razinom kalija za vas.
Obično povrće bogato kalijem
Dva najčešća povrća su najbogatija kalijem: krumpir i rajčica. Središnje pečeni krumpir s kožom ima 926 mg kalija, dok 175 ml soka od rajčice daje 417 mg. Špinat je također izvrstan izvor kalija, s 420 mg na pola šalice (kuhan, ne sirov).
Zapamtite da rajčica u svim svojim oblicima osigurava visoku razinu kalija, uključujući pizzu i umak od tjestenine.
Manje uobičajeno povrće bogato kalijem
Jerimum, jam, bundeve, soja, repa, slatki krumpir i blitva također sadrže visoke razine kalija, iako točne količine mogu varirati.
Povrće prosječne razine kalija
Artičoka, brokula, mrkva, kukuruz, kelj, gljive i tikvice sadrže manje kalija od povrća i povrća.
Povrće s manje kalija
Pronalaženje povrća s manje kalija može biti teško. Sirovi kupus, oguljeni krastavac, zeleni grah, zelena paprika i zelena salata imaju relativno nizak sadržaj kalija.
Načini smanjenja kalija
Mnoga povrća, poput krumpira, mogu biti natopljena kako bi se smanjio sadržaj kalija, proces poznat kao "ispiranje". Da biste to učinili, izrežite sirovo povrće na male komadiće, stavite u hladnu vodu, namočite četiri sata na sobnoj temperaturi, a zatim operite prije kuhanja.