Sadržaj
Vinski ocat od pirinča je proizvod začinskog okusa, dostupan u crvenim i bijelim sortama; ovaj ocat je blaži od balsamic sorti i napravljen od šerija. Ocat od riže može se koristiti kao začin ili sastojak salatnih preljeva; kad zamijenite rižin ocat drugim vrstama, pokušajte pronaći pikantnu i slatku sortu kao i sami.
Jabučni ocat
Jabučni ocat ima slatki i pikantni okus, koji je prva kvaliteta pogodna za začinjavanje salata ili marinade. Međutim, jabučni ocat nije sladak kao ocat, pa je možda potrebno dodati ocat medu ili šećeru. Razmislite o miješanju jabučnog octa s crvenim vinom po vašem izboru kako biste zamijenili rižin ocat kao preljev za salatu.
Balsamico octa
Balsamico octa je slađe od riževa octa. Koristite ga prilikom mariniranja mesa ili povrća. Voćni okus balzamičkog octa također vam omogućuje da napravite sirupe za umakanje voća. Ako je ocat presladak, dodajte alkoholni ocat kako biste smanjili sadržaj šećera.
Sherry Ocat
Xerez ocat je proizvod s juga Španjolske koji se koristi za proizvodnju vina od šerija, karakterističnog po kiselom, ali slatkom okusu. Koristite ga u pripremi umaka, marinada ili za pripremu salata. Ova vrlo skladna sorta dolazi s biftekom ili patkom umjesto s piletinom ili janjetinom. Sherry ocat može biti baza za umak, a može se dodati i umaku koji je spreman za okerski okus.
Bijeli vinski ocat
Bijeli vinski ocat može biti izvor od riževa octa. Da biste smanjili intenzitet proizvoda, prije upotrebe pomiješajte jedan dio vode u 3 dijela octa. Koristite bijelo vino ocat u receptima za juhe, umake ili vinaigrettes. Osim toga, ova se sorta može pomiješati s biljem ili voćem kako bi se dobio vlastiti ocat.