Sadržaj
Soljenje je oblik pripreme mesa i ribe koja je nastala u trinaestom stoljeću. Meso apsorbira sol i druge konzervanse i ispušta vodu. Proces obično rezultira gubitkom mase uslijed uklanjanja vode. Međutim, vaša riba će se okusiti intenzivno i bit će lakše sačuvati jer je slana.
smjerovi
-
Stavite 1/2 čajne žličice lisnatog lišća, 1/2 čajne žličice đumbira i 1/2 čajne žličice pimenta u zdjelu.
-
Ogulite dva karanfila češnjaka. Pritisnuti zube u prešu od češnjaka i staviti u zdjelu. Dodajte jednu šalicu soli i 1 šalicu soli za kiseljenje. Dodajte 3/4 žlice đumbira. Pomiješajte sastojke tučkom.
-
Organizirajte svoju ribu na stolu ili na ravnom kuhinjskom pultu. Ukrasite smjesu u konzervi u tijelu ribe pomoću ravnog noža. Čvrsto pritisnite smjesu u ribu kako bi apsorbirali kožu.
-
Stavite ribu u plastičnu posudu ili staklo. Stavite ga u hladnjak i pustite da se osuši. Vrijeme sušenja će varirati ovisno o veličini i vrsti ribe. Pastrva traje između tri i šest sati, a gusti losos može trajati i do osam sati.
-
Izvadite ribu iz hladnjaka. temeljito isprati hladnom vodom. Trljajte ribe rukama dok perete kako biste uklonili višak soli.
-
Ribu osušite tako da je pritisnete čistim papirom. Neka se riba prirodno osuši ostavljajući je na tri do četiri sata ili dok ne stvori sjaj na površini. Koristite ventilator za pomoć pri sušenju ako živite u vlažnoj klimi.
Što vam je potrebno
- 1/2 žličice zgnječenog lišća
- 1/2 čajna žličica đumbira
- 1/2 čajne žličice pimenta
- 2 češnja češnjaka
- 1 šalicu soli
- 1 šalicu soli za kiseljenje
- 3/4 žlica đumbira
- Kljun i žbuka
- Ravan nož
- Plastični spremnik ili staklo vatrostalni
- Ručnik za papir
- ventilator