Sadržaj
Komorač ima karakterističan likerski okus. Često se koristi u talijanskim receptima kao i receptima koji uključuju rajčicu i ribu. Cjelokupna biljka komorača - lukovica, stabljika i lišća - jestiva je i sadrži vitamine A i C kao i vlakna. Žarulja je najtraženiji dio biljke u recepturama, što znači da se ponekad stabljike i zeleno lišće nepotrebno odvajaju.
Riblji recepti
Okusi slični obručima komorača dobro se slažu s ribljim receptima. Martha Stewart preporučuje korištenje stabala koromača kako bi se ispunile šupljine cijele ribe kako bi se okusom komorača tijekom kuhanja pružio okus. Klasična francuska receptura zahtijeva da se riba peče na dasci od sjeckanih stabala komorača. Postoje razrađeni recepti koji koriste stabljike komorača s ribom, uglavnom recepti talijanskog ili francuskog podrijetla.
Slično kao i celer
Budući da je stabljika komorača oblikovana kao stabljika celera, može se koristiti kao "brod" - posuda za krem sir ili druge vrste plombi. Komorač se također može usitniti u bilo kojem receptu koji traži celer. U sautéed, juhama, ili bilo kojoj hrani koja zahtijeva jaku povrće i puno hranjivih tvari, stabljike komorača su prikladna zamjena za celer. Baš kao i celer, komorač se može koristiti na pladnju, ili sjeckani tako da salata od tune dobije čistiju boju.
Izrada juhe od povrća
Kako bi napravili svoj vlastiti povrće, kuhajte jednake dijelove ostataka povrća ili povrća i vode. Materijali koji se mogu upotrijebiti za izradu juhe su crni luk, jabuke i krumpir. Tanini od komorača također su prikladni za pripremu juha od povrća - pogotovo ako se juha koristi za juhu od okusa koju nadopunjuje okus komorača. Juhe s okusom krumpira ili rajčice ili bouillabaisse dobro se slažu s okusom komorača.
Dodatne upotrebe
Sotiran je sjeckani tanini od komorača, zajedno s lukom i češnjakom dok se priprema domaći crveni umak za tijesto. Ako sve ostalo ne uspije, kao i ostali ostaci povrća, stabljika komorača će napraviti hranjiv dodatak kompostnoj gomili vašeg vrta.