Sadržaj
Mramorna ploča za kuhanje dobar su način za pripremu kruha, pizza, keksa i ostale hrane, osiguravajući homogenu kuhinju i lijepu prezentaciju.
Odabir mramornog kamena
Mramorni kamen za pečenje koristi se posebno za pripremu hrane i siguran je za pečenje. Jednako zagrijana površina osigurava da hrana ne gori ili je prekuhana samo na jednoj strani. Kamenje dolazi u raznim oblicima i veličinama, uključujući pravokutne i okrugle kamenje koje se može koristiti za kuhanje raznih vrsta hrane. Prilikom kupnje kamena treba obratiti pozornost na njegovu namjenu: ako se kamen koristi prvenstveno za kuhanje, kupnja okruglog kamena je dobra ideja, a za kruh može biti potreban pravokutni kamen.
Kuhanje i čišćenje
Kamenje za kuhanje može biti glazirano ili neglazirano. Ako kamen nije emajliran, treba ga začiniti uljem (nanijeti ulje na kamen) i zagrijati u pećnici od 200 do 260 ° C u trajanju od 30 do 45 minuta. Na taj se način stvara zaštitni sloj koji sprječava apsorpciju hrane. Ako kamen nije emajliran, ne smije se prati sapunom i vodom, jer mogu prodrijeti u njega i dati okus sapuna hrani. Toplu vodu i strugač treba koristiti na mjestu. Čak i emajlirano kamenje treba uzeti s oprezom, a upute koje stoje uz kamen trebaju vam reći ispravan način čišćenja.
Za najbolje rezultate
Mramorni kamen najbolje radi kad se zagriju, a onda se hrana stavi na njih. Većina kamenja treba zagrijavati između 200 i 260 ° C najmanje 30 minuta, a zatim se hrana, kao što je pizza ili kruh, može staviti na kuhinju. Većina pećnica recepti mogu biti na kamenu, uključujući i meso. Međutim, potrebna je pažnja kako bi se spriječilo stvaranje klica.