Kako napraviti Pani Puri kući

Sadržaj

smjerovi
Kako to učiniti
Što vam je potrebno

Pani puri je indijska užina. Pani je prijevod vode i puri znači otečen kruh. Možete ga pronaći u restoranima i uličnim prodavačima u Indiji. Pani Pire je napravljen od prženog kruha punjenog krumpirom ili zelenom lećom i poslužen umočen u vodu.Supermarketi koji prodaju indijske proizvode često nude ove grickalice, tako da možete probati jedan prije nego što odlučite to učiniti kod kuće ako ga prije niste probali.

smjerovi

Kako to učiniti

Stavite 1/4 šalice pšeničnog brašna, 1 1/2 šalice rawa, 1/4 šalice brašna, 1 žlicu ulja i žličicu soli. Dodajte vodu i pomiješajte sve sastojke, ostavljajući ih mekima u kovanom tijestu. Natopite tijesto i prestanite s dodavanjem vode pri oblikovanju glatke kuglice.
Tijesto stavite u zdjelu i pokrijte vlažnom krpom 30 minuta.
Napunite krumpir. Stavite dva krumpira kuhati, guliti, mijesiti i ostaviti u zdjeli. Dodajte tri žličice soli i tri žličice praha crvenog papra. Rezervirajte punjenje dok ga ne iskoristite.
Pecite tijesto nakon 30 minuta. Podijelite ga na male komadiće kako biste ukupno zaradili 60 lopti. Odvijte kuglice s kolutom u krugovima promjera 5 cm. Između dviju vlažnih krpica stavite krugove tijesta kako bi se napuhali i uklonili nakon 15 minuta.
Stavite dovoljno ulja u tavu dok ne bude 3 cm. Zagrijte ulje preko srednje topline. Stavite mali komad tijesta u ulje i ako je spreman, tijesto će se odmah podići.
Stavite puris u vruće ulje i lagano pritisnite lopaticom. Kada se puris napuši, okrenite i stavite još jedan u ulje. Pržite puris dok ne postanu zlatni i napuhani na obje strane.
Uklonite puris i stavite papir za ručnike tako da se ulje upije.
Stavite dvije zelene paprike, jednu žličicu đumbira, tri žlice paste tamarinda. Pomiješajte sastojke i napravite pani paste. Stavite šest šalica vode u veliku zdjelu i dobro dodajte tjesteninu.
Dodajte 1/4 žličice kumina u prahu, 1/2 žličice masala u prahu, žlicu praha manga, prstohvat crnog papra i sol u smjesu. Stavite u hladnjak do vremena uporabe.
Lagano pritisnite gornji dio puri i napravite malu rupu čim se ohlade. Dodajte jednu čajnu žličicu punjenja krumpira, 1/2 žličice nasjeckanog luka, jednu čajnu žličicu začinjenog umaka i dvije žlice pani smjesa.