Sadržaj
- uvod
- pivo
- zrelo pivo
- Dunkel
- Lambic
- Bock
- Oktoberfest
- Pils (pilsener, pilsner)
- porter
- Crno pivo
- trapist
- Weissbier
uvod
Mnogi piju pivo ne znajući njihove proizvodne procese i različite vrste koje postoje u svijetu. Količina piva koja se proizvodi u svijetu je toliko velika da bi bilo nemoguće sve spomenuti, ali u ovoj galeriji naći ćete neke od najvećih izlagača svijeta. Nemojte se iznenaditi ako na kraju galerije završite žedni!
pivo
Ale pivo je visoko fermentirano i proizvodi se u mnogim zemljama širom svijeta. U ovoj grupi postoje različite vrste, kao što su Pale Ale, indijski blijedo smeđi itd. Kada pivo dobije ime Ale, to ukazuje na vrstu fermentacije koju je prošao, nikada na boju, okus ili razinu alkohola. Belgija, Njemačka i Britanija vodeći su proizvođači.
zrelo pivo
Zajedno s Ale, Lager je jedan od najčešćih piva u svijetu. Ova piva se proizvode s niskom fermentacijom. Unutar ove skupine su Pilsenovi tipovi, koji su bolje poznati i konzumirani, iako su i Dortmunder i Bock piva uobičajena. Metoda se počela primjenjivati u 19. stoljeću zbog uporabe rashladnih uređaja i Pasteurova otkrića o interakciji kvasca na niskim temperaturama.
Dunkel
Tamna piva Dunkel tradicionalno se proizvode u Münchenu, Njemačka. Postotak alkohola je oko 5,5%, a boja se kreće od crvene do smeđe do crne boje sa sivim refleksijama. Najpoznatiji brand izvan zemlje podrijetla je Paulaner Müncher Dunkel, koji ima arome karamele i crnog kruha.
Lambic
Ovo pivo proizvedeno je u Belgiji već četiri stoljeća. To se naziva spontana fermentacija, jer se u proizvodnji ne koristi nikakav dodatni kvasac, koji u nekim slučajevima može trajati i nekoliko godina. Djevojčice imaju šest mjeseci sazrijevanja - ako imaju više vremena, poznate su kao stare i mogu biti do sedam godina u slučaju Gueuzea. Jedna od najpoznatijih lambičkih karakteristika je uporaba voća (uglavnom trešnje i maline) za njegovu aromatizaciju. Njihova razina sadržaja alkohola se kreće od 4% najmlađih do 7% Kriek (koji uključuju voće). Lindemans malina pivo je jedno od najpoznatijih.
Bock
Bock piva su nisko fermentirana s visokim udjelom alkohola uglavnom proizvedenih u Njemačkoj.Uglavnom su napravljeni od ječma, a postoje različite vrste: Weizenbock (s malo pšenice), Maibock (full bodied), Dopple bock (jak s više od 6,5% alkohola) i Eisbock koji su razvijeni s postupak zamrzavanja koji daje visok sadržaj alkohola (više od 10%). Salvator pivo je najpoznatije.
Oktoberfest
Poznat i kao Beč, ova vrsta piva je napravljena posebno za proslave Oktoberfesta u Njemačkoj. Prvi put je ova sorta napravljena u austrijskom gradu Beču 1841. godine, a danas je njegova proizvodnja ograničena gotovo isključivo na grad München. To je bakarna boja i njezin sadržaj alkohola je između 5% i 6%. Lowenbrau i Paulaner proizvode dva najpoželjnija Oktoberfesta.
Pils (pilsener, pilsner)
Dolazi iz grada Pilsena u Češkoj Republici i jedan je od najslikanijih na svijetu. Oni su zlatni, niske fermentacije i obično imaju između 4,5% i 5,5% alkohola. Imaju intenzivan okus i karakterističnu aromu hmelja. Prvo pivo izrađeno po ovoj metodi i najpoznatije je Pilsner Urquell. Napravljeni su od ječmenog slada, hmelja, kvasca i vode.
porter
Ovo englesko pivo počelo se proizvoditi u 18. stoljeću za vrijeme industrijske revolucije. To je piće visoke fermentacije s tamnim tonovima i snažnom prisutnošću na nepcu. Njegova gotovo crna boja rezultat je uporabe prženog slada u njegovoj proizvodnji. Imaju umjerenu alkoholnu snagu (4% do 5,5%) i vrlo su popularni u Engleskoj.
Crno pivo
Pivo od slada, također poznato kao crno, podijeljeno je na sušeno, slatko i carsko. Suše se obično proizvode u irskim gradovima Dublinu i Corku, a Guinness je njegov najpoznatiji eksponent. Oni su crni i imaju intenzivne okuse koji lako podsjećaju na kavu i čokoladu. Suprotno uvriježenom mišljenju, oni nemaju visok sadržaj alkohola. Slatki krumpir se uglavnom proizvodi u Engleskoj, ima vrlo nisku koncentraciju alkohola (manje od 3,5%) i tamno jantar. Imperial piva su intenzivna i imaju visok sadržaj alkohola. Proizvode se u nekim zemljama i na vrlo ograničen način. U Velikoj Britaniji, Skandinaviji i baltičkim zemljama koriste se kao alkoholna pića nakon teškog obroka.
trapist
Pivo se proizvodi isključivo u samostanima Reda trapista, a šest od sedam manastira posvećenih tome je u Belgiji. To su pivo visoke fermentacije koje ima mutnu žutu boju, iako su crvene i tamne. Imaju visok sadržaj alkohola koji se razlikuje prema stilu, a okusi su složeni i uporni. Jedno od najzanimljivijih pravila koje proizvođači moraju slijediti kako bi se nazvali Trappist je da monasi budu uključeni u razvoj i administraciju proizvoda. Najpoznatija opatija posvećena poslu je Scourmont u Belgiji, odgovorna za Chimay pivo - jedno od najpoznatijih u svijetu.
Weissbier
Poznat kao "bijelo pivo", ima tendenciju da bude blijedo i slabo alkoholizirano. Obično se proizvodi s najmanje 50% pšenične i voćne note. Idealno je uzeti ljeti ili, kao što su mnogi Nijemci navikli, s malo limuna soda. To je tipično za njemačku pokrajinu Bavarsku. Franziskaner je vaš međunarodni predstavnik.