Sadržaj
Merlot, Malbec i Cabernet Sauvignon tri su vrlo popularna suha crvena vina koja se dobro kombiniraju sa širokom raznovrsnom hranom. Cabernet sauvignon nastoji biti punog tijela, dok su Merlot i Malbec uglavnom srednje tjelesne građe. Vino punog tijela gušće je i taninije od srednje tjelesnog ili laganog vina. Tanin je element vina koji stvara suh i trpak osjećaj u ustima. Prirodni je konzervans i ono je što omogućuje vinu da stari.
Cabernet sauvignon
Cabernet Sauvignon najprestižnije je crveno grožđe na svijetu. To je dominantna sorta u najfinijim francuskim vinima Bordeaux, a proizvodi najbolje crvene boje iz Nape i Sonome u Kaliforniji. Budući da se radi o grožđu iz kojeg se dobiva vrlo suho i taninsko vino, cabernet sauvignon obično se miješa s merlotom, malbecom ili drugim sortama kako bi postalo mekše. Zbog tanina ovo vino dobro stari ako se pravilno skladišti. Tipičan okus je složena kombinacija ribe, gljive, crne trešnje, zelenih maslina i čokolade. Ima arome kože, olovke i duhana. Cabernet sauvignon idealan je uz crveno meso, pečenje i variva.
Merlot
Merlot je vino srednjeg tijela, lakše od Cabernet Sauvignona. Dugo godina se njegovo grožđe prvenstveno koristilo kao rezano grožđe. Budući da je gladak i baršunast, pogodan je za kombiniranje s jakim i taninim Cabernetom. Zbog činjenice da je mekše i mekše vino, Merlot je atraktivniji i prodaje više od Caberneta u Sjedinjenim Državama. Ima aromu čokolade, gljiva i duhana. Također ima naznake okusa trešnje, šljive i ribiza. Dobro se kombinira s crvenim mesom i tunom ili lososom na žaru. Kako Merlot ima manje tanina od Caberneta, on također ne stari.
Malbec
Malbec je još jedno sortno grožđe koje se koristilo prvenstveno kao rezano grožđe, sve dok ga vinari nisu počeli koristiti kao sortnu vinsku sortu. Vino malbec ima srednje tijelo i nije rafinirano kao cabernet sauvignon ili merlot, iako mu to nije spriječilo da stekne popularnost kao lako piće. Ima vrlo tamnu boju, s notama šljive, kupine i anisa. Aroma Malbeca tipično je zemljana, šljiva ili čokolada, a usklađuje se s crvenim mesom, pečenkama i pizzama. Malbec je najvažnije vino u Argentini.