Sadržaj
Oblatne i palačinke imaju jednak broj obožavatelja. U nedjelju ili tijekom doručka tijekom radnih dana hrpa hrskavih vafla ili mekanih palačinki s rastopljenim maslacem ili nekim sirupom čini dobar obrok. Oba su brza tijesta koja koriste kemijski kvasac umjesto biološkog kvasca i jaja da bi bila mekana. Za njihovu izradu možete kupiti smrznutu tjesteninu ili smjesu ili pripremiti vlastiti recept.
Sastojci
Oblatne obično imaju više masnoće od palačinki, što im pomaže da izvana postanu hrskavije. Imaju i više jaja, što ih čini lakšima, a neki recepti traže da odvojite žumanjke od bjelanjaka da ih istučete u snijeg i tek onda pomiješate. Zbog toga je tijesto vrlo lagano i mekano. Palačinka je gušća i više nalikuje torti. Moguće je napraviti vafle s tijestom za palačinke i palačinke s tijestom za vafle, ali konačni rezultat će se razlikovati od tradicionalnih recepata.
Tehnika pripreme
Oblatne se izrađuju u određenom obliku. Stariji se griju na štednjaku, ali rade jednako dobro kao i električni, koji griju obje strane. Brzo kuhaju tijesto i daju taj karakterističan izgled, stvarajući hrskavi recept izvana, a mekan iznutra. Palačinke se, pak, pripremaju na tanjuru ili u vrućoj tavi i nisu hrskave poput vafla.
Format
Palačinke su okrugle. Moguće ih je pripremiti bez ikakvog kalupa, raširiti ih žlicom ili izliti tijesto na ringlu ili tavu. Veličina ovisi o tome koliko mase koristite i koliko je gusta. Manji su promjera tek nekoliko centimetara, ali neki ljudi više vole one koji zauzimaju čitav tanjur. Oblik vafla određen je njegovim oblikom. Oni se prodaju i okrugli i četvrtasti, a neki prave deblje vafle, poznate kao belgijski, dok drugi proizvode tanje i hrskavije tijesto.
Pokrivači
Javorov sirup i maslac tradicionalni su dodaci za palačinke i vafle. Moče palačinke i stvaraju bazene u šupljinama za vafle. Možete koristiti i voćne sirupe poput borovnica. Napolitanke se koriste i za izradu slastica, prošaranih jagodama i šlagom. Kornet u kojem se nalazi sladoled možda je rođen kao tanki, hrskavi vafl. Postoje i slane palačinke, koje se koriste u nekim kineskim jelima, poslužene, na primjer, s patkom.