Sadržaj
- Sličnosti
- Karakteristike triglicerida
- Karakteristike fosfolipida
- Funkcije triglicerida
- Funkcije fosfolipida
Trigliceridi i fosfolipidi dvije su glavne klase lipida, a one, pak, čine jednu od glavnih klasa bioloških molekula. Iako su ove dvije vrste lipida slične (gotovo identične za laike), vrlo su različite i po svojstvima i po funkcijama.
Sličnosti
Trigliceridi i fosfolipidi su lipidi koji potječu od glicerola, molekule s tri ugljika s tri vezane hidroksilne skupine. Atomi kisika iz tri hidroksilne skupine lako su reaktivni i stanice koriste tu reaktivnost za sintezu obje klase lipida. Trigliceridi i fosfolipidi sadrže dugolančane masne kiseline povezane s jednom ili više hidroksilnih skupina na molekuli glicerola. Obje klase lipida mogu koristiti iste vrste lanaca masnih kiselina, i u pogledu duljine i zasićenosti.
Karakteristike triglicerida
Trigliceridi, poznati i kao triacilgliceroli, sadrže tri lanca masnih kiselina vezana za tri hidroksilne skupine dostupne u glicerolu. Tri lanca masnih kiselina mogu biti ista, kao u slučaju jednostavnih triglicerida. Oni također mogu sadržavati nekoliko vrsta lanaca masnih kiselina, poznatih kao miješani trigliceridi. Oni su jako nepolarni i imaju tendenciju da stvaraju nakupine u polarnim otapalima kao što je voda i lako se otapaju u nepolarnim otapalima kao što je ugljični tetraklorid.
Karakteristike fosfolipida
Za razliku od triglicerida, fosfolipidi su amfipatični, što znači da su i polarni i nepolarni. Fosfolipidi imaju samo dva lanca masnih kiselina i ti lanci molekuli daju hidrofobiju. Međutim, treća hidroksilna skupina na glicerolnom lancu povezana je s fosfatnom skupinom, koju molekule proteina mogu dalje modificirati kao što su serin, etanolamin, inozitol ili druga molekula glicerola. Te sekundarne modifikacije molekuli daju hidrofilnost. Ovisno o dostupnom broju, fosfolipidi imaju tendenciju agregacije u micelama ili dvoslojevima.
Funkcije triglicerida
Primarna funkcija triglicerida je dugotrajno skladištenje energije; ove su molekule izuzetno učinkovite za pohranu, jer postoji velika količina energije u vezama ugljik-ugljik u lancima masnih kiselina. Rezerve šećera u tijelu omogućile bi nam da preživimo samo kratko vrijeme, ali sadržaj masti normalnog čovjeka omogućio bi tjedne bez hrane. Ljudsko tijelo ima sposobnost brzog prebacivanja između sinteze triglicerida i metabolizma triglicerida.
Funkcije fosfolipida
Fosfolipidi su glavna komponenta plazmatske membrane koja se nalazi oko svake žive stanice na zemlji. Zbog svoje amfipatičke prirode, fosfolipidi u membrani imaju svoje hidrofobne lance masnih kiselina okrenute prema membrani, a polarne skupine fosforilnih glava okrenute prema vodenom mediju. Membrane su fizička zaštitna zapreka za stanice, a amfipatska priroda fosfolipida razlog je zbog kojeg čine dobre zapreke.