Kako deglaze tavu nakon prženja mesa

Autor: John Stephens
Datum Stvaranja: 2 Siječanj 2021
Datum Ažuriranja: 7 Svibanj 2024
Anonim
Teleća prsa od 4 kg pod sačem, istopila se nakon 3 sata pečenja.
Video: Teleća prsa od 4 kg pod sačem, istopila se nakon 3 sata pečenja.

Sadržaj

Deglaziranje posude je kulinarski trik kojim se postižu najukusniji i potpuniji okusi u umaku. Tehnika se izvodi dodavanjem kiselih tekućina u posudu u kojoj su proteini nedavno pečeni, kao što su govedina, svinjetina ili piletina. Nakon što je meso prženo, smeđi ostaci u tavi su vrlo ukusni i mogu se koristiti za izradu prekrasnih umaka koji se dobro slažu s mesom i povrćem.


smjerovi

Za pripremu umaka koristite mesne mesne mesne juhe (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

  1. Ostavite tavu na štednjaku. Uklonite višak masnoće, ostavljajući samo oko dvije žlice ulja. Dodajte jednu žličicu crvenog vinskog octa.

  2. Istrljajte smeđe ostatke u tavi pomoću drvene ili plastične žlice da ne ogrebete površinu.

  3. Jednu žlicu brašna umiješajte s dvije šalice tople vode dok se potpuno ne otopi. Ulijte smjesu u posudu za deglaze i smanjite toplinu ako želite napraviti umak. Često miješajte, ostavljajući smjesu kuhati.

Što vam je potrebno

  • 1 žličica crvenog vinskog octa
  • Drvena ili plastična žlica
  • 1 žlica brašna