Sadržaj
Deglaziranje posude je kulinarski trik kojim se postižu najukusniji i potpuniji okusi u umaku. Tehnika se izvodi dodavanjem kiselih tekućina u posudu u kojoj su proteini nedavno pečeni, kao što su govedina, svinjetina ili piletina. Nakon što je meso prženo, smeđi ostaci u tavi su vrlo ukusni i mogu se koristiti za izradu prekrasnih umaka koji se dobro slažu s mesom i povrćem.
smjerovi
-
Ostavite tavu na štednjaku. Uklonite višak masnoće, ostavljajući samo oko dvije žlice ulja. Dodajte jednu žličicu crvenog vinskog octa.
-
Istrljajte smeđe ostatke u tavi pomoću drvene ili plastične žlice da ne ogrebete površinu.
-
Jednu žlicu brašna umiješajte s dvije šalice tople vode dok se potpuno ne otopi. Ulijte smjesu u posudu za deglaze i smanjite toplinu ako želite napraviti umak. Često miješajte, ostavljajući smjesu kuhati.
Što vam je potrebno
- 1 žličica crvenog vinskog octa
- Drvena ili plastična žlica
- 1 žlica brašna