Sadržaj
Bilo na odmoru ili nekom obiteljskom vikend događaju, svi čekaju trenutak kada se sočna šunka postavi u središte stola. Nije potrebno biti izvrstan kuhar da biste napravili ovo ukusno meso; potrebno je samo malo strpljenja i informacija o vremenu kuhanja.
Korak 1
Odredite vrijeme kuhanja. Sirovu šunku treba peći 20 minuta na svakih 450 g mesa. Izvažite, podijelite s 450 g i pomnožite s 20. Na primjer, šunka od 2.700 g trebala bi se peći 120 minuta, što odgovara dva sata. Uz to, sirovo meso mora doseći unutarnju temperaturu od 70 ° C. Mora se izvaditi iz pećnice na 68 ° C, a nakon što se postavi, unutarnja temperatura povisit će se na 70 ° C, a tada će biti spremna za posluživanje i jelo.
Korak 2
Pripremite šunku. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko dva sata prije pečenja i odrežite višak masnoće. Međutim, ostavite malo da doda okus i pomogne zadržati vlagu u mesu dok kuhate. Stavite rešetku s mesom na dno duboke posude i na nju postavite šunku, tako da je masni dio okrenut prema gore. Na kraju na dno posude ulijte limenku koksa i 4 šalice vode.
3. korak
Pecite potkoljenicu izračunato vrijeme i pomoću termometra provjerite unutarnju temperaturu mesa tijekom zadnjeg sata kuhanja kako biste bili sigurni da prolazi.
4. korak
Prelijte sirup preko koljenice. Kad ostane 30 minuta da završite kuhanje, četkom prekrijte vrh mesa javorovim sirupom. Zatim zatvorite pećnicu i pustite da drška upije okus. Maknite je s vatre i pustite da odmara dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 70ºC. Meso iz tave premjestite u ovalnu posudu, izrežite kriške željene debljine i poslužite.