Sadržaj
Reći da se vrsta iglokožaca morskih životinja ne cijeni kao hrana bilo bi podcjenjivanje. Gotovo da nema recepta ni u jednoj glavnoj kuharici u kojoj su morske zvijezde sastojak. Međutim, budući da se smatraju neudobnim životinjama s kombajnima za kamenice i školjke, bilo bi zanimljivo kada bi postojao način da ih se iskoristi. Kuhar po imenu Thomas Jefferson Murrey imao je točnu misao kad je počeo eksperimentirati s morskim zvijezdama bisque, prije otprilike 100 godina.
Korak 1
Stavite osam morskih zvijezda u staklenku s ledenom vodom na jednu noć.
Korak 2
Morsku zvijezdu ujutro nasjeckajte na sitne komade. Ne uklanjajte im ništa; Nasjeckajte ih u potpunosti.
3. korak
Sjeckane morske zvijezde stavite u tučak s malo maslaca, soli i papra. Smjesu sameljite na finu pastu.
4. korak
U tavu stavite 3,5 litre vruće vode i dodajte pastu. Zagrijte tavu na jakoj vatri i dodajte luk zajedno s dva klinčića, prstohvatom lovorovog lista i dvije cjelovite paprike.
Korak 5
Kuhajte dva i pol sata i procijedite tekućinu u drugu tavu.
Korak 6
Snažno istucite jaje i dodajte pola litre vrhnja. Umiješajte ovu smjesu u juhu nakon što je tek zakuhala. Ako je potrebno, dodajte još razmućenog jaja po ukusu.
7. korak
Poslužite juhu. Recept je opisan kao nježniji od biskvita od kamenica ili rakova.