Sadržaj
- Priprema potočarke
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Na pari
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Sotirana kreša
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
Potočarka je dio iste obitelji kao senf i kupus, a donekle je gorkastog i začinjenog okusa. Bogat je vitaminima, mineralima i antioksidantima. Jedna porcija sadrži više željeza nego špinat i nudi 312% dnevnih potreba za vitaminom K, prema web mjestu Food Facts. Tri šalice potočarke sadrže 11 kalorija, 1 g ugljikohidrata i 2 g proteina. Možete ga poslužiti sirovog u salati, sendviču ili smoothieju, ali možete ga i kuhati na pari ili pirjati.
Priprema potočarke
Korak 1
Pripremite potočarku uklanjanjem korijenja i ostalih ostataka ako nije spreman za upotrebu (kao u verzijama u plastičnim vrećicama).
Korak 2
Operite potočarku pod tekućom vodom.
3. korak
Izrežite stabljike kuhinjskim nožem.
4. korak
Osušite lišće potočarke papirnatim ručnicima ili stavite u centrifugu za salatu kako biste uklonili višak vlage.
Na pari
Korak 1
Slijedite upute vašeg lonca za kuhanje na pari. Ako koristite posudu s metalnom košarom ili sitom, napunite je s dovoljno vode da dodirnete samo dno košare ili sita.
Korak 2
Stavite tavu na jaku vatru da zavrije.
3. korak
Stavite potočarku u tavu na paru, u košaricu ili sito, ovisno o opremi koju koristite. Smanjite vatru na srednje i pokrijte da para ostane unutra.
4. korak
Vodenjak kuhajte na pari otprilike minutu, tek toliko da lišće uvene. Začinite po želji solju, crnim paprom ili drugim začinima koji više volite.
Sotirana kreša
Korak 1
Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
Korak 2
Dodajte potočarku i promiješajte lopaticom ili drvenom žlicom.
3. korak
Nastavite miješati potočarku u tavi 45 sekundi ili više, dok listovi ne uvenu, a stabljike ne postanu hrskave. Poslužite odmah.