Sadržaj
Unutarnja kontaminacija, u kojoj se klice sirove hrane prenose na druge namirnice i kuhinjske površine, glavni je uzrok trovanja hranom. Ljudi i životinje također mogu odnijeti bakterije u kuhinju. Trovanje hranom lako se može izbjeći, sve dok postoji pravilno rukovanje hranom i čišćenje kuhinje. Ako kuhate, također je važno da dobro vježbate.
Počnite s rukama
Temeljito operite ruke vrućom vodom prije početka kuhanja. Prilikom pranja sirove hrane ili prljavog posuđa, dok ste u kuhinji, također treba oprati ruke. Ako napustite kuhinju da biste otišli u kupaonicu, izvadite smeće, pojedete ili pušite, trebate oprati ruku kad se vratite. Koristite papirnate ručnike da obrišete ruke kada kuhate umjesto ručnika za posuđe.
Odjeća i nakit
Pri radu u kuhinji nosite čistu odjeću i pregaču. Ako koristite nakit, idealno je da ih uklonite prije nego što izravno dodirnete hranu. Klice i bakterije mogu se zalijepiti za nakit.
Budite spremni za prvu pomoć
Incidenti mogu biti česti u kuhinji. Oštri noževi i drugi instrumenti mogu uzrokovati posjekotine, a vruće površine mogu uzrokovati opekline. Ako se povrijedite, odmah zaustavite kuhanje i pobrinite se za ranu. Rezove treba stagnirati kako bi se izbjegao kontakt s hranom ili priborom. Ako imate preljev na ruci ili ruci, pazite da ne padnete u hranu koju pripremate. Dobra ideja je nositi čiste rukavice za jednokratnu upotrebu.
Kosa i nokti
Ako je vaša kosa puna, vratite je prije početka kuhanja. Potrebno je također paziti pri čišćenju pod noktima i oprati ruke prije kuhanja. Izbjegavajte korištenje laka za nokte u kuhinji.
Zdravi kuhari, zdrave kuhinje
Izbjegavajte pripremanje hrane ako ste bolesni ili imate trovanje hranom. Ne kuhajte ako imate zaraznu bolest koja se prenosi kihanjem ili kašljanjem. Ako kašljete ili kišete u ruke, svakako ih operite prije nastavka kuhanja. Nemojte jesti, piti ili žvakati gumu dok kuhate.
