Sadržaj
Rez goveda, s kostima ili bez kostiju, ukusno je meso, ali treba malo brige kako bi se izbjeglo njegovo teško kuhanje. Ovaj komad mesa obično se peče sa umakom ili se kuha vrlo sporo pa se ne isušuje. Međutim, stražnjica se također može rezati u filete i pržiti u tavi. Uvijek birajte kvalitetno meso s dovoljno unutarnje masti da biste napravili bolje odrezke.
smjerovi
-
Uklonite višak masnoće koje ne želite u svojim odrescima, ali ostavite tanki sloj sa svih strana kako bi meso bilo vlažno tijekom kuhanja.
-
Stavite zaobljeni dio sapi na dasku za rezanje. Ostavite guštera gore.
-
Postavite rez tako da vrhovi budu okrenuti prema stranama tijela i poklopcu s masnoćom okrenutim prema vama.
-
Svaki file odrežite na 2,5 do 5 cm debljine, odrežite ga uz vlakna i paralelno s vrhom komada, počevši s desne strane.
-
Svaki file stavite u vlastitu plastičnu vrećicu. Zatvorite i dobro upakirajte sa smeđim papirom i kravatom sa žicom.
-
Odrežite odreske u hladnjak i konzumirajte ih za nekoliko dana ili ih pohranite u zamrzivaču 2 do 3 mjeseca.
upozorenje
- Budite oprezni kada se nosite s oštrim nožem.
- Uvijek očistite i dezinficirajte vaše radno područje nakon rezanja odrezaka.
Što vam je potrebno
- Goveđe rame bez kostiju
- Rezna ploča
- Oštar kuhinjski nož
- Plastične vrećice s patentnim zatvaračem
- Smeđi papir
- niz
- škare