Sadržaj
Ako ste već skuhali nekoliko jaja, možda ste primijetili da se povremeno oko žutanjka pojavi zelenkasti prsten. Ponekad prsten može biti i zasivljen. Iako nije lijepo, nema veze. Međutim, ako vam promjena boje smeta, imajte na umu da je to uobičajeno i lako se rješava.
Kemijska reakcija
Prsten oko dobro kuhanog žumanjka ponekad je uzrokovan prirodnom kemijskom reakcijom između sumpora i željeza. Sumpor prisutan u bjelanjku i željezo u žumanjku tvore željezni sulfid na površini žumanjka. To je ono što uzrokuje promjenu boje oko kuhanog žumanjka.
Kuhanje
Kad dulje vrijeme kuhate jaja na vrlo visokoj temperaturi, žumanjak može postati sivozelen. Do ove promjene boje može doći i ako se jaje kuha predugo na preniskoj temperaturi. Tajna je staviti jaje u hladnu vodu, kuhati ga na laganoj vatri i zatim ga maknuti s vatre čim je spremno. Ostavite da se hladi 15 minuta.
Pustiti da se ohladi
Način na koji se odnosite prema jajetu odmah nakon kuhanja odredit će hoćete li oko žutanjka imati zelenkasti prsten ili ne. Jaje morate izvaditi iz vruće vode čim je potpuno kuhano, nakon 15 minuta, i staviti ga u ledenu vodu da se može ohladiti. Ostavite ga u vodi dok se potpuno ne ohladi. Oljuštena jaja stavite u hladnjak dok ne budu spremna za posluživanje.
Voda
Većinu vremena zelenkasti prsten oko žumanjka nastaje zbog previše vremena kuhanja, što je lako riješiti. Međutim, to može biti uzrokovano i viškom željeza u vodi za kuhanje. Ako mislite da je to problem s vašim jajima, jednostavno ih kuhajte pomoću mineralne vode.