Sadržaj
Bilo koje meso za prehranu ljudi, uzeto od svinje mlađe od godinu dana, naziva se svinjetina, koja se može rezati i pakirati na razne načine, uključujući kotlete, kobasice, rebra, odreske i šunku. Kao i drugi oblici mesa, svinjetina ima prirodne bakterije koje su bezopasne ako se meso očisti i pravilno pripremi. Ovo meso treba čuvati na ispravnoj temperaturi ili će se pogoršati, pa je znanje o prepoznavanju pogoršanja vrlo važno za zdravlje i sigurnost onih koji će ga jesti.
Upute
Korak 1
Ako je meso zapakirano, potražite datum isteka roka upotrebe i bacite ga ako kasni. Ovaj datum određuje centar za pakiranje i označava zadnji dan u koji je zajamčena kvaliteta mesa.
Korak 2
Izračunajte koliko je dugo meso bilo izloženo temperaturama iznad 4,5ºC. Ako je prošlo više od dva sata, tada je možda došlo do rasta bakterija, što bi moglo dovesti do pogoršanja.
3. korak
Po mirisu i boji mesa moguće je prepoznati pogoršanje. Ako iz mesa dolazi užasan miris ili ako ima sivu, smeđu ili zelenu nijansu, vjerojatno je trulo.
4. korak
Ispitajte površinu svinjskog mesa. Prisutnost rasta nečega poput malih dlačica ili sloja sluzi ukazuje na propadanje plijesni.
Korak 5
Utvrdite je li i kada meso ohlađeno na 4,5 ºC ili zamrznuto na 0 ºC ili hladnije. Mljevena svinjetina može se pokvariti nakon dva dana u hladnjaku i četiri mjeseca u zamrzivaču.