Sadržaj
Svježe kozice i morski plodovi uvijek su hit na jelovnicima i večerama. Imajte na umu da se svježi škampi ne mogu čuvati dugo, otprilike tri dana. Veoma oprezan sa škampima tijekom skladištenja i kuhanja sprječava bolest.
Hlađenje
Svježe kozice možete držati u hladnjaku 2-3 dana. Spremite ih u plastičnu vrećicu ili nepropusnu posudu, tako da njihovi sokovi ne zagađuju drugu hranu. Stavite ih u najhladniji dio hladnjaka da sačuvaju svježinu.
Priprema za skladištenje
Svježe škampe operite hladnom vodom prije nego što ih spremite u hladnjak ili zamrznete. U potpunosti ih ocijedite prije nego što ih spremite. Svježe morske plodove čuvajte u dobro pokrivenoj posudi ili u plastičnoj vrećici s hermetičkim zatvaračem.
Kuhanje
Svježe škampe skuhajte u potpunosti. Kad su dobro kuhani, neprozirni su i imaju čvrstu teksturu. Kilograma škampa treba 3 do 5 minuta da se skuha u vodi. Ostali popularni načini kuhanja uključuju roštilj, pirjanje i prženje škampa.
Kupiti
Uvijek kupujte svježe škampe i ostale plodove mora na poznatim tržištima. Ne bi smjeli imati jak miris ribe ili amonijaka. Ohladite ili zamrznite kozice odmah nakon kupnje.