Sadržaj
Omlet je jedan od najtežih komada mesa i zahtijeva dugo i dugotrajno pečenje za omekšavanje.To je jeftino meso uzeto s vrha krave. Idealan je za pečenje govedine. Treba ga polako kuhati u pećnici na laganoj vatri. Što više kuhate, to će biti mekši. Također upija vina, okus povrća i oslobađa juhu koja objedinjuje nekoliko okusa.
smjerovi
-
Zagrijte pećnicu na 148 stupnjeva. Tijekom zagrijavanja, stavite 3 žlice maslinovog ulja u posudu i zagrijte. Stavite meso i pospite solju i paprom. Povucite s obje strane i odvojite.
-
Istrljajte meso lijepljeno na tavu. Po potrebi dodajte još maslinovog ulja i stavite povrće. Sutite do zlatne vanjske strane.
-
Stavite meso u posudu preko povrća. Dodajte rajčice, bujon za zalihe i bocu vina. Zagrijte, zatim krčkajte 5 minuta.
-
Izvadite lonac iz peći, pokrijte ga i stavite u pećnicu. Peći najmanje 4 sata.
-
Izvadite pečeno meso iz pećnice i ostavite da se odmara u zasebnoj posudi. Preostalo povrće umijesiti s krumpirom dok se ne skupe.
-
Procijedite juhu u posudi, gnječite povrće u tavi i stavite u posudu.
-
Kuhajte juhu. Pomiješajte brašno s 1 šalicom i dodajte juhu mesa. Dodajte maslac i kuhajte dok se ne zgusne. Vratite pečenu karnicu u lonac i pirjajte 5 minuta. Poslužite s krumpirom, mrkvom i zelenim povrćem.
1. korak
Što vam je potrebno
- 1,4 do 1,8 kg
- Glačalo s poklopcem ili loncem
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
- 400 grama rajčice s konzerviranim granatama
- Boca crnog vina
- 3 šalice goveđe juhe
- 1 sjeckani luk
- 6 mrkve, sjeckano u komad od 50 mm
- 2 češnjaka češnjaka, zgnječen
- Stiskalo za krumpir
- sito
- Velika zdjela
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica pšeničnog brašna