Sadržaj
Šećerna trska, član obitelji trava, velika je stabljika koja se koristi za izradu kristaliziranog šećera u vašoj lokalnoj trgovini. Sve je lakše pronaći sirovu šećernu trsku, posebno u područjima jugoistočnog Brazila. Može se jesti u ruci, koristiti kao ražanj prilikom roštiljanja ili koristiti kao štap za miješanje koktela. Pravilno skladištenje sirove trske omogućit će maksimum iz ove slatke poslastice.
Korak 1
Nabavite što svježe trske šećerne trske. Stabljika treba imati svijetlo zelenu ili blijedo žutu boju s crvenkasto-smeđim oznakama, a meso mora biti mliječno bijelo, vrlo sočno. Vanjska strana trske ne smije biti bijela, ne smije imati velike pukotine ili crne mrlje, a pulpa ne smije biti tamna ili suha.
Korak 2
Isperite vanjsku stranu šećerne trske pod mlazom vode i dobro je osušite prije spremanja.
3. korak
Velike stabljike narežite na komade koji će stati u zamrzivač. Upotrijebite oštar nož koji može proći kroz vlaknastu stabljiku.
4. korak
Svaki kraj šećerne trske zavežite u plastičnu foliju ili vrećicu, pričvršćujući gumenim trakama kako biste spriječili gubitak vlage.
Korak 5
Pohranite štap na dnu zamrzivača do dva tjedna. Ako imate ladicu za odlaganje voća i povrća, stavite je tamo.
Korak 6
Povremeno pregledajte krajeve šećerne trske kako biste vidjeli je li se krajevi suše ili pulpa potamni. Sirova šećerna trska s blago tamnom ili suhom pulpom nije opasna, ali okus neće biti tako dobar.
7. korak
Zamrznite šećernu trsku čvrsto zamotanu u plastičnu foliju ili u zatvorenu plastičnu vrećicu ako će se čuvati dulje vrijeme, obično nekoliko mjeseci. Ostavite trsku smrznutu kada se koristi kao ražanj za meso, ali otopite jedni druge za druge potrebe.